嘉麟與半島的內戰

是年半島的奶黃月餅被炒得熱烘烘的，尤其是半島酒店內的中菜餐廳嘉麟樓所製作的奶黃月餅，更是被炒至以帳面值數倍不止，弄得很多人也買不到嘉麟樓所製作的奶黃月餅，所以都會轉向半島餅店的出品，但其實它們真的有大不同，至少在呈現奶黃餡的風格方面，已經是有大不同。

也是唔太早着先機，除買了一些嘉麟樓的，也買了一點半島餅店的來吃吃，本人過往數年也吃過半島餅店的奶黃月餅，不過不知過了一年後，時而世易，其味道又可會衡常不變呢？而另外本人也心想，嘉麟樓的奶黃月，究竟又有沒有那麼的誇張。

取餅的安排方面，兩者是有明顯的分別，取嘉麟樓的月餅，有別如半島餅房般要到灣仔取餅，就在其大本營嘉麟樓取就可以了，至於取半島餅房的奶黃月，並不是到半島酒店，而是要到彼岸的灣仔取餅。

至於其包裝，嘉麟樓的是要比起半島餅房的更密實，一個小小的盒子，就盛着八個奶黃月餅；至於半島餅房的，也一如以往的精美，很大方，而盒子內也同樣盛着八個奶黃月餅。

在此先來談談嘉麟樓的月餅，打開盒蓋，四個奶黃月餅就呈現在眼前，而撲鼻而來的就是油皮酥香的味道，這一點的而且確是比起半島餅房的優勝，吃上一口，餅皮帶着濃而不膩的牛油香，烘得鬆化乾身，不過就稍嫌這餅皮乾身了一點，相信在油份方面，是可以加回多一點點。

餅皮焗得乾了一點，那在內的奶黃餡又如何能獨善其身呢？看着那橙黃色的奶黃餡，當中不乏乾身龜裂的花紋，但用鼻子一嗅，其蛋黃香味倒也還不錯。

忍不了的就一大口的去吃月餅，這時候乾身的餅皮，再配上也甚乾的奶黃餡，簡直就變成乾上加乾，要用上不少口腔內的唾液溶解當中的奶黃之後，才漸漸的發出蛋黃的香味，不過這個味道來得不太突出，欠缺了一份蛋黃內故有的鹹香。

至於半島餅房的月餅，沒有如嘉麟樓的奶黃月般，能傳來撲鼻的油皮酥香，不過只要用鼻子靠近一點去嗅，一種沉一點的牛油香仍在，用口咬下一啖，就知道何解會有這個情況發生。

半島餅房的奶黃月餅的餅皮是明顯的比起嘉麟樓的濕身，牛油及麵粉酥油的香味也較難揮發出來，吃上一口，果然比起嘉麟樓的濕潤，細味下也沒有口乾的情況，不過餅皮的牛油香就確實沒有人家的濃，但個人認為已經是足夠出色的了。

餅皮濕潤一點，同樣地，在內的奶黃餡又濕潤一點，也可能因為這一點，不難發現餅皮跟奶黃餡呈現少許分離的狀態，但這不太影響食味及口感，反之本人認為它的奶黃餡是要比起嘉麟樓的出色。

奶黃餡夠濕潤，在口中不久就能令口腔有着蛋黃的香味，當中更明顯的吃得出蛋黃應有的一份鹹香，就是那份鹹味，撞上足量的糖份及牛油，味道來得更為突出而不失平衡，彌補了嘉麟樓那欠缺的蛋黃鹹香。

不過有利就必有弊，餡料如此就不夠人家嘉麟樓的精細，吃起來之時有點點的蛋黃粒，但究竟這是否很大的問題？畢竟本人的牙齒還足以咀嚼那點點的蛋黃粒，所以本人倒也願意多嚐蛋黃的鹹香。

半島餅房這一年的出品是要比起上年的優勝，至少沒有去年用刀一切即散的情況，如果水份可以少一點，又或如果本人家裡有個焗爐，願意在吃之前焗上一會兒的，那麼這個月餅一定會更為好吃。

總括而言，本人認為兩者是各擅所長，問題只是大家喜歡的重點在哪？所以要問我值得撲嘉麟樓的月餅劵買來吃嗎？這真的是很見人見智的問題，本人可就認為半島餅店的也很出色了。

最後也在此多謝唔太及唔太朋友的幫忙。