墨西哥風情

墨西哥菜在香港來說不是大路的菜式，早前吃過了位於鰂魚涌的Taco小店，而早年在老蘭也有一所走高格調的墨西哥菜館子Izote，本人當年未寫食評也去吃過，皆因本人對於異國菜，雖說不上懂，但至少是接受得來的。

是日有幸收到公關公司的邀請，跟一眾食友來喝杯酒，吃吃各式墨西哥食物，好讓平常生活勞碌的大家，暫時放下沉重的包袱，享受場內強勁節奏的音樂，始終在灣仔尾駱克道的這一條酒吧街，如此的佈局也是少不了，但隱藏背後的是一道又一道既有特式，又惹味好吃的墨西哥菜。

說店家認真，其實不單只在南美式的歌舞表演，光是看看那Wall of Flame，就知道店家是有多麼的認真，素知墨西哥愛吃辣，也能吃辣，集合各式各樣的辣椒汁，比起我們只懂Tabasco，說來嗜辣的我實在也興奮無比了。

先來的是Quesadilla with Chicken，其實是一款夾有芝士的夾餅，故名思意，此夾餅內的芝士餡也混上了雞肉，夾餅來得薄身，卻又香脆之外，裡頭芝士帶來軟綿的口感，使得其內外予人雙重的口感，也有十足的芝味及一定的肉香，嫌它單調嗎？蘸點辣椒汁就行了，不過吃了噴火就別怪人家了。

另外一款小吃貌似廣東人常吃的春卷，其實名為Smoked Pulled Pork Chimichangas，這款小吃其實就連美國南部的人也喜歡吃，不過人家通常會用上Tortilla包着各式醬汁及肉吃，所以絕對不會如春卷狀的樣子，說回其味道，是日的這個版本實在很適合嗜肉的人仕，裡頭醬汁不多，但就充滿了絲絲的豬肉，豬肉本身香料味足，然而也還吃到芝士，如此的香脆小吃，試問又怎會難吃？

剛才說過如果嫌味道單調，又或是小吃太乾口的話，大家也可以蘸一點墨西哥沙沙醬汁，是日店家這個版本做得有點像西班牙凍湯，不過那陣蕃茄的酸香非常突出，不會太甜，跟上炸物來吃，就剛好平衡了當中的膩。

之後迎來一系列的Fajita，其實跟印度的Tikka系列菜式有點相像，都是用上燒熱了的鐵板，盛起燒過的肉類來，不過吃法就有點出入，皆因墨西哥人的吃法，就是有如吃北京填鴨一樣，用上麵餅包起烤肉來，之後再輔以不同的醬汁，卷起來成為墨西哥卷吃。

是夜店方供應了全部的烤肉供大家享用，當中分別有乳酪醃雞、燒帶子、露絲瑪莉汁羊肉及醃火腿包蝦，而醬汁就更有過十款的選擇，當中不乏較為常見，而又很具墨西哥特色的紅沙沙醬、墨西哥酪梨醬，也有基礎的沙律醬。

除此之外，也有較為開胃的Mango & Lime Salsa、酸忌廉及Apple & Mint Salsa。

第一味要介紹的烤肉是露絲瑪莉汁羊肉，即是在店方餐牌上的Rosemary Marinated Baby Lamb，用迷迭香調校醬汁來伴羊肉，基本上是公認的合襯，店家是日就更加用了它來醃漬它，醃好之後才燒，輕輕的迷迭香味鎖了在羊肉之內，跟羊肉的羶味撞個正着，非常有趣，加上羊肉本身烤得剛好，入口軟腍而帶點炭香，伴點底下的炸洋蔥吃，更可化去一點油膩。

第二味烤肉是乳酪醃雞Yogurt Marinated Chicken Breast，用上乳酪來醃雞，其實也是一種在西餐，尤其是在印度菜也會使用來處理肉類的方法，當中的微酸輕度破壞了肉質裡頭的蛋白質，吃起來特別的軟腍，而且也令肉食更加惹味開胃，加上件件雞肉都烤得很有炭香，也是一味好吃的佐酒小食。

燒帶子Seared Sea Scallops其實不是串燒的燒，而是用上鑊仔明火燒熟的意思，帶子跟雜椒兜勻，雜椒甜美，而帶子本身也不失本身的鮮味，吃起來非常之有彈性，香口得來又不會乾身，雖然個人認為吃味方面是跟新鮮的還差得遠，但用Sear這個方法來處理，個人認為問題不大。

眾多小吃當中，它也可算是繁複的了，用上醃火腿包着蝦來燒，在餐牌上名為Prawns Wrapped in Prosciutto，雖然入口後那Prosciutto確實為本人的口腔帶來滿滿的煙肉香味，但那陣濃郁的鹹香味，是蓋過了蝦本身要貢獻的鮮味，個人而言不太懂欣賞。

吃罷就有各式各樣的Fajita，之後吃一味墨西哥人常吃的小食Nachos，是日店家供應的這道Nachos Simpatico，確實充滿了墨西哥的風味，除了不少的蕃茄粒、黑水欖、蔥花、芝士及肉碎外，就是墨西哥地道喜吃的酸忌廉及墨西哥酪梨醬，兩款醬的味道都香濃，同時芝士及肉碎也因為蕃茄粒及黑水欖的存在，不會予人太過膩滯的感覺，香脆惹味，實在是下酒良伴。

有那麼多好吃的菜式，在這半酒吧的環境下，當然要喝兩杯高興一下，先來的是Queen Bee，這一道用上了真蜜糖沖調而成的Cocktail，喝起來真的有蜜糖味，配上開胃的新鮮青檸汁，在配方中加入Triple Sec來提供多一重的生果香，既有橙又有青檸的酸香，輔以主軸的龍舌蘭酒，令酒體富有一種龍舌蘭獨有的香味，喜歡喝Tequilla而又怕苦的朋友，這杯Cocktail實在是大家的入門途徑。

喝了杯易入口的Queen Bee，也喜歡喝烈酒的我，就來上一杯味道較直接的Margarita on Rock，雖然說是On Rock的東西，不過南美系的這杯雞尾酒，始終不失熱帶風情，除了龍舌蘭酒外，也有Triple Sec及其他的Orange Flavour的Liqueur，加上青檸汁，所以喝起來也挺酸，沒有了蜜糖的滋潤下，個人認為這杯酒的酒味還是不夠突出，個人認為龍舌蘭酒的香味可以再出一點，那就更好了。

另外本人也嚐過帶車厘子味的The Pink Taco，但這沙冰一入口，一陣冰涼過後，融了的沙冰就告訴我的味蕾，這杯東西有着強大的藥水味，喝了一口就投降了。

另外一款的沙冰名為The Suzy Wong，其實就是芒果味Margarita沙冰，這一杯的味道比起之前的車厘子味，實在是差太遠，入口陣陣冰涼的芒果甜香，加上一陣獨特的生果香味，原來當中也混入了石榴，所以味道既討好又複雜，教人喝完一口又一口。

吃過了那麼多東西，都是時間開始想想吃什麼甜品了，是日由店家安排了兩款甜品，第一款名為Caramel Flan，其實是法國人的甜食，個人認為它的吃味跟焦糖布甸沒多大分別，只不過面層那脆口的糖變成了焦糖漿而已，而底下的是軟腍滑溜的吉士，實在跟燉蛋沒多大分別，所以吃味也很類似，當然都是甜甜而帶焦糖香，不過蛋味好像是欠了點，但整體來說還算不賴。

Ibarra Fudge Brownie，其實跟一般的Brownie沒多大分別，可能店家是用了墨西哥的Ibarra Brand巧克力棒為原料，才幫它改了這個名字吧，是日這件Brownie吃入口硬身了一點點，但巧克力味豐富，個人雖然想少甜一點，但反正伴雲呢拿雪糕都是甜的了，這個問題其實又不太大，總之入口滿滿的巧克力味及雲呢拿味，也沒什麼好再要求太多了。

酒吧內部的環境

真的想不到人在酒吧林立的駱克道，一邊在這個場的Bar喝杯酒的同時，也有不少地道墨西哥的燒烤菜來吃，一班朋友開開心心的過一個晚上，真的不錯，最後在此再次多謝店家PR的邀請。

味道4 / 5   環境3.5 / 5   服務4 / 5

店名：Coyote Bar & Grill

地址：香港灣仔駱克道114-120道嘉洛商業大廈地下

電話：28612221