快嚐金鴛鴦王

早上看報知道了是年的金茶王比賽，新增了金鴛鴦王這一項目，本人對港式的奶茶咖啡其實也非常之好，所以一放工，就拉了唔太來試試店家師傅的手勢。

來到的時候是六時多，店內的食客不多，而金鴛鴦王鄘健昌師傅原來還座鎮店中，並沒有因為得獎後得意忘形的躲懶，繼續默默的守在茶檔沖茶，其敬業樂業的精神，實在可敬。

先來一客十一時半之後就有得點的常餐，常餐內有牛油豬仔包、火腿奄列、沙嗲牛肉或香茅豬扒公仔麵，包熱飲就總共三十六元，以常餐來說真的挺貴，不過以此店的地段而言，如果店家的食物是有質素的，又確實不是太過份。

先來的是牛油豬仔包，豬仔包個子小小的，但是入口是既香脆又鬆軟，加上牛油塗得夠多夠均衡，每一口麵包也充滿了牛油香，實在是簡單而好吃。

火腿奄列的蛋煎得夠香滑，部份中心的地方更呈半液態狀，入口也蠻有蛋香的，加上切絲的火腿，這奄列就又是簡單而好吃。

在沙嗲牛肉或香茅豬扒公仔麵之間，本人也是選了至愛的沙嗲牛肉公仔麵，其湯底確是如之前部份食友所言非常清澈，不過味道吃起來毫不輸蝕，因為店家用的公仔麵的麻油味，真的是要比起出前一丁的更濃，汝等可以說這可不是沙嗲味，但麵吃起來味道夠香就是了。

原來店家用的是東和即食麵，價錢當然是比起出前一丁便宜，但這麵的味道是要比起大光麵等更好，當中的油炸味不太過份，麵條吃起來還有點咬口，湯底麻油味其香。

不過那當然影響了一點沙嗲牛肉的味道了，雖然那堆沙嗲牛肉的醬汁也很濃稠，不過味道也不太濃，完全被麻油味蓋過，而且牛肉也是來得很化學，腍得沒甚咬口，不過這可是司空見慣的現象，實在沒什麼大不了的。

也點了一客港式西多士當甜點吃，依店家所說，其實就是沒有餡的西多士，將它命名為港式，其實只是為了將有紅豆或奶醬餡的區別開來，而店家這一份西多士也沒有令大家失望，雖然是油炸而成的，不過炸得金黃均勻而沒有燶邊，明顯是用心去製作的作品。

西多士雖然說沒有餡，但原來裡頭還是有點咖椰醬，咖椰醬雖然不太重椰子味，不過它的存在，使得這一塊沒吸得太多蛋汁的麵包，其味道沒有那麼寡，加上麵包面層炸得熱辣之下所散出的一點麵包香及雞蛋香，蘸點牛油及糖膠吃，其實也真的蠻好吃。

此刻非常之緊張，因為本人有得喝金鴛鴦王了，據各路媒體的報導，店家的獨門秘方，就是鴛鴦之中有八成是奶茶，另外兩成是咖啡，比起一般六四之比的配方，實在是有點突破傳統框框，勇於嘗新的成果，因為本人也發覺一向外邊茶記喝到的鴛鴦，由於咖啡味始終較猛，所以鴛鴦入口的味道，往往會被咖啡所壟斷。

不過這杯用上了厚身瓷杯的鴛鴦，就完全解決了這個問題，嗅起來是茶香跟咖啡香共舞，但本人就認為這個香味來得較薄，俗一點說就是虛了一點，而且鴛鴦的溫度也不算太夠熱，溫度方面可以再提高一點，而味道就予人一種茶為主，啡為副的感覺，但始終咖啡的味道較為霸道，所以喝起來感覺還平衡，而且其質地又夠滑夠挺夠奶香，總體而言非常不錯，但如果啡及茶兩者的味道能同時濃一點，應該會令人更為滿意。

除了喝取了金獎的鴛鴦之外，也當然要試試店家的奶茶，也是先用鼻子嗅一嗅，茶香屬淺淡芳香形，香味來得不夠猛，很明顯是店家茶茶葉選擇的關係，如果用上的茶葉發酵度不高，味道就來得較為淡，而果然入口的茶味跟嗅的如出一轍，只有輕輕的一層，茶入口之後盡是淡奶的奶香，奶脂包覆着口腔的皮層，茶身夠掛杯又滑溜，之後就只淡淡的滲出丁點茶味，沒能形成回甘，看來如果店家要向金茶王進發，有必要在此方面作出一點改良。

食物方面是吃得滿意，喝的也滿意，不過跟長沙灣新華的去比，確實是有點距離，不過那一所的茶是懷念級的，硬要去比也沒什麼意思，店家的鄘師傅原創的想出了八二之比而得評判芳心，至少這不是偶爾，又或是好彩，那真的是背後想過努力實驗過的成果，不過似乎對於茶及啡當中的內功功夫，店家還是有進步的空間，在此希望店家繼續努力吧。

味道4/ 5   環境3/ 5   服務3.5/ 5

店名：瑞華餐廳

地址：香港旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下A & B舖

電話：23666211