老佛爺的濃情

其實都想試這個品牌的甜品很久了，但老尖對我來說已經是很遠，雖也不時會到老尖，但偏偏本人又不會常吃甜，所以都未有機會到訪，是日得唔太訂了個生日蛋糕，終於一嚐此夠店的出品。

一磅裝的Craquelin Au Chocolat，其英語的名稱應翻譯為Chocolate Cracker，店家在Menu上說是Single Origin的巧克力本人真的無從稽巧了，是馬達加斯加的，還是加納的，又抑或是厄瓜多爾的呢？不過可以肯定的是用上了七十一個巴仙的巧克力來弄出來的巧克力克力架，相信一定會很香濃吧。

表面真的是平直光滑得如一面鏡，是一層大概二毫米厚的黑巧克力漿，其實這厚度其實比起外邊同類的蛋糕，真的不算很薄了，吃起來平滑而有不俗的巧克力香，可說為我一沾入口帶來不錯的感覺。

再看看下一層是什麼，原來是一層厚厚的巧克力，記住！不要以為那是一層Mousse，因為Mousse的質感是要來得鬆散，加上巧克力的濃度也會大不相同，這一層佔了整件甜點近三份之二，吃入口根本如吃着一粒軟心巧克力，其濃度真的挺高挺濃。

這一層的味道，絕對主宰了整件Cracker的味道，不過依據本人吃巧克力有限的經驗、及一向不太好甜的口味，個人認為就調得甜了一點，論本地的品牌來說，最討好我歡喜的都是Vero的黑巧克力，其甜度一般都不會調得太高，而巧克力的味道更是充滿了不同地方的個性，就有如喝着單品的黑咖啡一樣那麼過癮。

最後置底的是以可可脆脆黏聚在一起的餅底，吃起來很脆但又很甜，仔細看看脆脆們怎麼黏在一起，原來不是什麼巧克力漿，而是類近糖漿的黏液，不相信的話，只要單獨吃一點這餅底，就知道它是甜得來而沒什巧克力味。

不過人家的餅不是要你單獨吃一層，公平點說，如三層一起吃，真的是很香脆而有很濃的巧克力味，以一件名為Chocolate Cracker的餅來說，是完全符合了標準，只不過真的是甜了一點吧。

這麼一個濃郁巧克力的蛋糕，噢！不！這個所謂蛋糕技術不能說是蛋糕吧，因為它基本上是一件巧克力磚，是加了焦糖脆脆作餅底的巧克力磚，但愛吃巧克力的人如我，相信一定會來者不拒的吧，哈哈！

味道4/ 5   環境3.5/ 5   服務4/ 5

店名：Paul Lafayet (快搬遷)

地址：香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡地下G13號舖

電話：34211982