紅燈酒醉

昔日的杜老誌Night Club，搖身一變成了今天以紅色為主色的The Tonno，地下是酒吧，中層是多所食店，而頂層就是Red Mr.卡拉OK，真的可說是集飲食、消閒及娛樂於一身的地方。

一看有Red Mr.的存在，就知道此幢物業的發展計劃，都是由南華足華隊班主羅先生所策劃，不知道這個Concept究竟行不行得通，這一點本人可就不知道了，但是日就是應此店公關的邀請，來試吃樓上其中一所餐廳，首先在此多謝覓食兄的安排。

由於試食活動安排了在較晚的時段，我們先到地下的酒吧先摸酒杯底，此酒吧的裝修非常摩登，主打多款的Cocktail，當然也有啤酒供應，也有些佐酒小吃下酒。

很少去酒吧，更少在酒吧喝Cocktail，因為大部份在香港的酒吧，除了在老蘭那些較為高級的娛樂場所，很多地方都是因為怕加太多酒﹝皆因酒貴！﹞，而弄得杯Cocktail失真，但不知何故是日見到各食友在喝Cocktail，本人又想喝喝。

先來一杯店家押注了其名未的Tonno，Tonno是由Absolut Citron、Creme de Cassis、Strawberry Liqueur、雜莓及Champagne所混合而成，混和了其他無氣的酒及飲料之後，泡明顯地是要比起香檳的少，相信用的香檳其實不多，這或多或少也反映在其收費上，Happy Hour價不用七十元，又怎會下得太多香檳呢？

喝下一口酒，有點點氣，有丁點黑醋栗的味道，酸度可以再高一點，而沉底的Mixed Berries有木莓及草莓，兩者都有咬口而酸酸甜甜，頗為新鮮，所以吃極也不夠，不過最可怕的事情，就是它那陣強大的藥水味，是一陣士多啤梨咳藥水的味道，個人認為是當中的Strawberry Liqueur出事，所以也喝得很不是味兒。

上杯喝的實在叫人喝得很不高興，所以點了個價位高的Cocktail，試圖在此扭轉局面，這一杯呈微黃的Head Over Heels，打了白燈之後呈發光白色，氣泡如在發光的背景中緩緩升上，是視覺的享受，說回這杯喝的，是由Vodka、Lime Juice及Champagne所混合而成，當中加入一粒吸收了丁點苦酒的糖粒，所以氣泡應運而生，情形有如放一粒萬樂珠在可樂內，汽泡多了，但同時變得粗了，但事實上店家的香檳果香充盈，再加以Vodka來提升酒精濃度，及那清香的青檸檬汁，味道來得非常之清新。

不過真的不得不讚店家下了數滴的苦酒在糖粒之內，這驟然令整杯飲料的味道複雜得多了，收尾帶着一點點甘澀味，不過本人就覺得是日這一杯就下得重手了一點，幸而店家的青檸檬汁真的夠清鮮，所以個人還是認為這杯飲料非常適合女仕喝，但如果還是怕太酒精濃度太高，大家不妨主動着調酒師下少一點Vodka就成了。

最後本人再下一城添喝多一杯同類的Cocktail Classic，它是以Brandy、Grand Marnier及Champagne所混合而成，最後再放入一方塊白糖，看起來跟Head Over Heels非常之相像，這杯酒在Happy Hour也要收一百零八元，無他的！幾近全部的材料都是貴價酒來的，因為沒有了青檸汁的存在，單單倚靠香檳的酸香，所以入口的第一個感覺，是沒有之前那一杯那麼易入口。

不過個人認為它正是較Head Over Heels更適合男仕喝了，喝入口時帶輕量的香檳葡萄果甜，氣泡雖然也如之前的Head Over Heels一樣不太夠細密，但就勝在同樣的充盈，嗅起來除了果香之外，更多了陣燒焦味及木桶的香味，這真的要托Brandy及Grand Marnier的功勞了，由Cognac帶出的相當的餘韻香，所以雖然驟看這杯飲料跟之前的Head Over Heels很類同，但其實因為有了這收尾，其實又是另一回事。

也順便介紹吃過的小食，我們先來一串雞軟骨棒，是用上免治雞肉混和了點雞軟骨，免治雞肉的咬口很是軟腍，當中那點雞軟骨粒令人感到多一重口感，加上面層塗過點照燒汁，吃起來甜甜的，味道也還不賴。

一串燒牛舌只有三小片，切得不厚不薄，但吃起來就知道，確是也還有點點咬口，加上油份夠而有胡椒的調味，未說得上是出色，但本人相信這不是它們的強項，在期望不大之時，也沒有什麼好失望的地方。

喝住酒談天，嘻嘻哈哈真高興，本人也不知上回去Happy Hour是何時了！不過總括而言，此店貴價的Cocktail質素很好，而且個人相信其表現也會穩定一點，下回再來，也是如此策略點喝的好了。

  

味道4/ 5   環境4/ 5   服務4/ 5

店名：The Tonno Bar

地址：香港灣仔杜老誌道5號

電話：31253888