不只乳酪，也有咖啡

天氣真的是很悶熱的一天，有點正事要到馬鞍山辦，辦好之後，心想既然好日也不會來此一趟，那就倒不如去吃點東西吧，所以除了之前吃的一餐牛腩之後，就來這個Yogurt Cafe，吃一吃久違了的冰乳酪。

一打開店門，嗅到的竟是咖啡香，心內正想着何解會有咖啡香呢？再探頭一望，赫然發現此店有一部大大部的半自動咖啡機，而且Rancilio也不是一個差牌子啊！原來此店除了賣冰乳酪，也兼賣咖啡呢！

先說說此店的冰乳酪，分成大中小三個大小，由二十元至三十三元，當中已包括一款Topping。

看看此店供應的Toppings，選擇是比起外邊市區的大牌子要少，而且看來也不是特別吸引，因為唔太喜歡吃Mochi，而且看其樣子也不錯，遂只點了一杯大的混合味道，加上單單的Mochi就成了。

坦然大杯裝的乳酪也不算很大杯，但對於我們過過口癮的人來說，其實已經是足夠，先試試店家自稱先家做的Mochi，表層的麵粉不多，但已經足夠地不讓Mochi黏在一起，而且入口軟、綿、韌及彈性也兼備，帶點點麵粉香及丁點甜味，配不配乳酪來吃，也是好吃。

原味的乳酪入口順滑，牛奶味不俗，夠凍而且黏度也適中，在不錯的牛奶味當中，細味乳酪應有的酸味，與甜味來得達至平衡，感覺不錯，如果牛奶味可以再重一點，相信一定更為好吃。

另一款口味原來是奇異果味，看其雪白的模樣，跟原味也真的很難被分辨出來，店家解釋這是因為它們不是用果漿來調配乳酪的味道，所以其顏色不會來得很誇張，要分辨它跟原味，店家說其實可以留意那些點點的黑色東西，原來它們是奇異果的種子，正正就是因為這些種子，令乳酪的味道來得有點苦味，而我們也發覺加了奇異果汁的乳酪，吃起來比原味的更冰感，變得不夠原味的滑溜，看來店家要為此想想辦法了。

有咖啡喝的地方，本人又怎麼會放過它呢！此店用上的是自家拼配的咖啡豆，由印尼的蘇門答臘、巴西及哥倫比亞的咖啡豆拼配而成，至於是當地的那個產區那家家農莊的出品，本人就沒有打爛沙盤問到篤了。

就此先來一杯Double Espresso，用上一個至少有五安士大的Cappuccino杯子盛着，看來樣子也非常不錯，因為它的Crema既有光澤，又是棕啡色，不過看來這個Double Shot，應該不只三安士呢！

也是先嗅一嗅杯咖啡，咖啡的香味充足，帶有一點令人覺得很深沉的香氣，再用力的去吸，也是不太有酸味的踪跡，喝下一口就知分曉，咖啡脂真的夠厚，但同時咖啡的份量真的很多，不過咖啡的味道來得醇厚，體感豐滿，帶有丁點的甜度而不着任何酸性，不過收結及整個嚐味過程，都有着一陣去不掉的苦味，看來店家的咖啡真的是過度綷取了一點。

試完Espresso，發覺此店的咖啡真的喝得過，遂點了一杯Flat White來加碼，好讓唔太也可嚐到此店的咖啡，不過其實說穿了也是自己想喝多杯罷了！在店家送來大杯裝的Flat White之前，咖啡師Jacky其實在打畢奶泡之後，曾問本人可想嚐試來拉花，不過本人也無謂獻醜了，俗語也有云：「獻醜不如藏拙」，所以最後我們乖乖的等咖啡喝。

店家的奶泡是用上Greenfield牛奶去打成，打好之後，就細心的幫我們的咖啡拉了不錯的心葉形拉花，其色水比例反差算大，不過形狀好像是有點不對稱，但於我而言，味道才是最重要的一環，看見這個拉花上的奶泡沒多少氣泡，夠反光，其實已經代表這杯咖啡，至少口感應該夠細膩香滑。

果然咖啡入口時，那陣奶泡帶來不錯香滑的感覺，不過就好像是過熱了一點，而這也反映於咖啡的濃度，喝入口無論是奶的香味，又或是咖啡的香味，也總好像是被多餘的水溝淡了，而且在Espresso時喝到的那陣苦味，也是一脈相承。

不過其實這兩個缺陷也不是很大，個人而言，只是偏頗了一點點，相信奶的溫度也不是過熱太多，而那個苦味，相比於某大牌子的咖啡店，也是小巫見大巫，所以相信店家只有要微調當中某些元素，其咖啡一定會更是完美。

坦然此店無論是咖啡，與及冰乳酪，也是有點地方需要改善，但吃了杯大乳酪，再喝了兩杯咖啡，也只不過是七十多元，以其質素跟價錢的比例相比，其實真的可說是非常出色，期望小店繼續努力，同區愛啡之人就有福了。

味道3.5/ 5   環境3/ 5   服務4/ 5

店名：Bro & Sis Yogurt Cafe

地址：香港馬鞍山鞍祿街18號新港城中心1期地下4號舖

電話：26317779