港日友好在西貢

 

「你好！我們是一所在西貢大埔仔的日本料理店。」，不知它是什麼來頭的我，知道食友的報料之後，就將它列作To-Eat List的一員，乘地利之便，最後就在某天和同事去吃午餐。

午餐餐牌主要分成兩大類，分吃是逢周一至周五的學生午餐，及有着七款選擇的午餐，我們當然不是十六歲以下的學生，但看見那些午餐的平均收費，也只不過是四十多元至六十多元，加上不收加一，以賬面看來，真的非常實惠。

這個套餐包括麵豉湯及甜品，不過店家的麵豉湯真的不太行，看其樣子已經知道很明顯的是溝粉貨，當中雖然有點蔥花、海帶及豆腐，但基本上沒等那些味道在舌頭上送出感覺之時，那味噌的一陣怪異酸味，加上沒半分的麵豉味，已是叫人受不了了，喝一口的麵豉湯，就此被放棄。

先來介紹我們所點的兩份熟食主食，鰻魚飯的樣子非常對版，有爽口的漬蘿蔔，雖然玉子及那棵小棠菜是有點頹廢，但燒鰻魚的肉地還蠻夠厚，也燒得帶點點焦香，加上味道濃郁香甜的照燒汁，軟嫩細膩的鰻魚肉，用它來下飯，也甚為不錯，再者其實本身那些飯粒已經沾滿了照燒汁，味道香甜，加上飯粒也算蠻飽滿，所以個人認為這個主食還是吃得過。

牛肉烏冬就有點怪怪的感覺，尤其是那奶白色的湯頭，先喝一口湯就淡茂茂的，有色無味，如此白的顏色，真的還以為是如在茶記吃的叉燒湯意般，要下點金寶忌廉湯，不過主角牛肉也只是超市的平價肥牛肉，當然以店家收的這個價錢，其實又真的是無可口非，不過味道單薄，口感較嚡而太多肥膏，吃味當然麻麻。

接下來介紹生食的主食，先來說說這三色飯定食，店家用上的是三文魚、章紅魚及希靈魚，另外也有些蟹棒、玉子及蟹籽，坦然本人尚未試過全部的食材，但單看其玉子的樣子，就知道是又沒層次又凍冰冰，蟹棒就更是本人不愛之物，因為它其實不是蟹；再者，其他的魚類質素也普通，本人在晚一點介紹的壽司及刺身會再談多這一點。

壽司定食有多款不同的海產，分別有三文魚、章紅魚、吞拿魚、甜蝦及希靈魚，本人吃過當中的甜蝦及希靈魚壽司，甜蝦壽司一件足足用上了三隻甜蝦，雖然它們也只小小的，但已經是足夠撐起壽司飯來，不過甜蝦的質地是比一般的腍爛及潺，看來不太新鮮。

希靈魚也如常的是爽中有點點韌，味道有點點酸的，跟甜蝦壽司一樣的都能蓋過那米飯團，但壽司飯的口感就是來得過度紮實，偏偏如本人之前所述的甜蝦，又很易地脫落下來，整體而言，無論食材及技巧上也是有改善的空間。

本人主打吃的是刺身定食跟飯，分別有帶子、甜蝦、立魚、三文魚及劍魚，除了甜蝦有多數隻之外，其他魚類的刺身就只有兩片而已。

帶子切得很薄，不過入口肉質軟嫩，可惜的是帶子應有的甜味，被放了在它旁的檸檬片所破壞了。

三文魚切得夠厚，肉質軟變而很滑，但個人總是不喜歡生吃它，因為它沒什麼個性可言，入口就只有滑及肥，基本上魚肉獨有的香味，也不太常在三文魚吃得到。

甜蝦也帶有點海鮮的甜味，不過也是如上所述，甜得來有點腍爛及潺，看來不太新鮮。

立魚切得比想像中厚了一點，入口夠爽，但當中帶不少筋，魚肉而且又實了一點，而魚肉的味道及魚油的豐香，也請恕我未嚐嘗得到。

劍魚厚切實屬平常，不過入口之後索索聲有冰沙般的感覺，原來是魚被冷藏得過久了，魚肉內的水份結成了冰，壓抑了魚肉本身的甜味及魚味，所以這片劍魚，也都是一片吃得人索索聲，而又沒甚魚味的刺身。

配上刺身壽司的Wasabi，不是新鮮的山葵，而且也只是模糊的牙膏貨，不攻鼻不夠香，感覺很港式。

甜品原來是每人一粒雪米糍，這個近乎可說是港式的甜品，粉皮不夠煙韌的同時，外層的粉太多，入口味道不好，而雪米糍內的芒果雪糕味道也很薄，總括而言，只能說是棄之可惜的貨色。

坦然店家的午餐真的蠻便宜，但質素實在是不及OK的水平，看來本人只能祝福它繼續努力好了。

味道1.5/ 5   環境3/ 5   服務2.5/ 5

店名：もし もし日本料理

地址：香港西貢清水灣道大埔仔村2號地下

電話：26682605