快上快落小菜王

權發這個品牌相信很多人也知道，在北角、西環及以前在將軍澳都有分店，本人以前吃過將軍澳的分店，認為其質素相當不錯，而且真的抵食，現在它終於在本人家附近開分店了，聽見之時都非常欣喜。

一如所料，在香港仔新開的店子一定會非常多人，加上這小店以實惠行頭，那就更加不得了，在同日訂座也要我們八時半後才吃，那唯有倒不如早一點去碰碰運氣好了，六時來到，店內已經半滿，室內環境非常狹隘，看來店家都是快上快落，坐得舒服不舒服，倒也是其次。

也是如其他的分店一樣，小菜的選擇真的是多得不得了，揭開過了膠印刷得精良的菜牌，加上新鮮海鮮，至少也有百款選擇，最後我們點了多款小菜，其中的火瞳白菜煲更可以當湯喝，而籠仔糯米蟹也可以當飯吃，另外再加數個白飯了事。

先來的是一個火瞳白菜煲，真的想不到在一所小所式的館子，可以喝得到這個出品，湯頭是鹹得非常誇張，我們最後幾乎是以水一份開三份來喝，但這並不代表差，因為雖然有感單單用上金腿，也沒有可能會是如此的鹹，但個湯喝起來至少真的有頗為濃郁的鹹腿，這一點不是光用鹽可以做得到。

而且夾了兩片切得透薄的金腿片來吃，入口竟然很淡，即証明店家是真的用上了金腿來熬湯，有了這個堅實的基礎，其他事情就來得事半功倍，白菜浸煮得很是軟腍，吸飽了這個湯，吃起來非常有鹹香，而且在這個冬日，喝一口如此味美的湯，渾身也是自在多了。

稍事一會，店家的職員端上一客醬烤釀茄子，用鐵板上的茄子不斷的在冒煙，非常之熱騰騰，看着那貼着鐵板的洋蔥越烤越熟，到放上桌拍好了照片之後，洋蔥也已幾近熟透。

燒汁醬其實也是用上醬油起茨調成，味道主要帶出醬油的香味，茄子肉吸飽了汁，而面層的釀肉醬也同樣掛滿了燒汁，所以入口之後，既有豬肉味又有醬油味，味道夠濃夠惹味。

也點了一味很是新奇的小菜，菜的名稱為法國紅酒燴牛肋條，但原來都是用煲仔上，不過這更合本人的心意，吃起來更加熱辣辣，不過店家的所謂的紅酒汁，其實都不知是否純粹為噱頭，吃起來尤如蕃茄汁，而且整煲也是雜菜，當中有椰菜、洋蔥、青椒及紅甘筍，個人感覺更加如一煲羅宋湯的小菜版，不過話說回來，牛肋條也是不負眾望的有十多條，而且燴得軟腍，肥瘦參半，感覺也真不錯。

之後就是啫啫雞煲，時至今日的啫啫雞煲，很多時也不會放豬膶的了，多數都是是加割蔥蒜頭爆香了就是，不過此小店的小菜一向有水準，做這些傳統東西也會跟足規矩，除了上述的材料之外，更有大量的鮮冬菇，不過啫啫雞煲向來都是以熱辣辣，夠惹味取勝，但是日這個煲菜，看來了無生氣，這一點卻又先輸一仗。

雞件入口還甚熱，不過是未至於一般小菜熱得要燙口的地步，而且乾蔥及蒜的味道不彰，汁身太黏稠而不夠乾身，雞件肉質略嚡而死實，豬膶片則不夠爽口香潤，加上其餘的配料如乾蔥自身都好像未爆得夠開，看來店家在這味菜式上，有不少功夫需要改善。

接下來就是油浸筍殼，筍殼魚肉多又夠厚，骨刺不太多，肉又夠潔白，以油浸炸的筍殼魚，魚皮及骨頭都是脆得不得了，但偏偏魚肉就還很是嫩滑，而且火侯控制要相當得宜，太猛火則外皮脫落，或更外焦燶而魚肉還是生的就真的不得了，是日的筍殼魚九十八元一碟竟然足有兩條，其體型不大，但就是這個體型的筍殼魚才會炸得最美味，因此魚骨不得太太硬而炸不透而吃不得，肉又會夠嫩滑。

果然兩條筍殼的肉都非常細滑，魚皮炸得很通透，魚骨也是卜的一聲就咬下來，吸去了甜美的醬油生油，連一口魚肉吃，真的是又鮮甜又有醬油的甜香味，香口嫩鮮集於一身，如果店家能伴多一點走過油的蔥熗出更多的香味，那一定更棒，不過是日的魚，已經是吃得我們津津有味了。

吃過了數味都是肉類的菜式之後，我們也要吃點蔬菜來平衡一下，最後點來一客南乳粗齋煲，這一個齋煲比起之前那煲啫啫雞熱得多，加上南乳味都夠香，味道可說是香而不鹹，而當中的材料也夠多樣化，分別有木耳、雪耳、粟米心、豆腐卜、腐竹、娃娃菜、筍、粉絲、冬菇、草菇及其他很多不同的菌類。

材料吸飽了南乳的味道，當然甚是好吃，唯一要改善的，就是那兩棵娃娃菜，其實不妨切得細棵一點才放煲煮，那麼大棵的去煮，一來食客吃得不方便，二來娃娃菜吃起來還很硬，三來南乳味又相對吸收得不夠，除此之外，其實這煲菜已甚為不錯。

籠仔糯米蟹一大籠原來也只不過是一百三十八元，雖然肉蟹就只有一小隻，但是已經是要比坊間的便宜得多，這道菜的美妙之處，就是糯米吸飽了蒸出來的蟹汁，不過很明顯一隻蟹的汁又可以感染到多少的糯米飯呢？不過幸而店家的蒜蓉蒜油下得夠足，軟綿的糯米飯吸飽了那些油，再混點蒜泥及蔥花來吃，味道是一樣的妙極，至於那蟹，其實也只不過是配角，吃起來肉不多，但味道頗為清甜而沒一點異味，也是新鮮貨色。

白飯其實也是填肚之物，八元一碗，也是一個公價，其實比起不少酒樓，不用雙位數已不算太過份，而且盛得夠大碗，飯粒飽滿，也沒什麼好批評。

最後送來糖水一碗，這一碗紅豆沙一點豆沙也沒有，但質感又來得挺稠，相信又是下了生粉水之故，入口只有甜味而沒豆香，至於陳皮味，雖然碗內已可見一大塊果皮，但吃起來這個香味也非常缺乏，這一塊看來不是陳皮，而是橙皮罷了，不過既然這碗糖水是送的，本人也沒什麼話好說了。

結賬大概每人也不用百元，以吃得飽飽又有糖水送來說，其實已經不錯，不過比起之前本人在將軍澳分店吃的體驗，又好像是有點落差，看來店家還有地方需要留意及改善。

味道3.5/ 5   環境2.5/ 5   服務3.5/ 5

店名：權發飯店

地址：香港香港仔香港仔中心南寧街17-19號1樓

電話：25550834