又中又西的安東尼

這個世界真的是多安東尼，因為光光是在西貢，就已經有三所同樣名為Anthony的餐館，本人知道主打烤肉菜式的Anthony’s Ranch，與及主打海鮮菜式的Anthony’s Catch，是屬於同一個集團的，可是究竟這第三所的Anthony Kitchen，又是何方神聖所開的呢？

此店走又中又西的路線，除了有不少西菜如豬手，煮爐魚及其他菜式之外，也有蒜蓉清蒸蟶子皇等中式烹煮海鮮的菜式，而我們是日一行八人，由於都是來吃個午餐，所以也不想吃得太貴，最後決定三個午餐的選擇就打孖上，另再加多一個燒豬手及一客煎魚柳配牛油檸檬汁，吃得經濟之外，又可吃多點不同的東西，可算是在中間取一個平衡。

先來大家分喝午餐的餐湯，餐湯名為意大利菜湯，不過人家意式的菜湯Minestrone其實湯不多而菜反之是主角，不過是日這個菜湯很港式，就是一大碗清湯，清湯甚為鹹，菜的清甜味未能突出。

唯一是值得慶賀的，就是當中的菜就是煮得夠軟腍，薯仔、甘筍、芹菜、紅腰豆及椰菜等，應腍則腍，應粉則粉，吃着吃着，還吃到兩小片煙肉，感覺怪怪的港式菜湯是也。

之後就來吃主菜了，先來說說午餐內的意粉，名為炒雞絲香草茄汁意粉，故名思義，就是用上茄醬及雞絲來炒意粉，每條意粉掛上了味道濃郁的茄醬，味道甚為鮮美，酸酸甜甜之中更有不錯的香草及胡椒辛，加上經已煮得軟腍的紅椒及黃椒，與雞絲同樣吸飽了茄醬味，這一碟意粉就當然美味了，不過個人稍嫌意粉的質地可以再韌一點，有哎勁一點就會更好。

煎豬扒配咖哩汁一客要了意粉，另一客則配白飯，白飯及意粉基本上也沒什麼好談，前者軟硬適中，入口甚為飽滿，至於後者則又是那老問題，就是煮得軟腍了一點，不過與此同時，當中的配菜也是如意粉一樣煮得很是軟腍，這甚對本人的口味。

主角煎豬扒其實被咖哩汁所覆蓋了，不過個人認為這咖哩汁真的不太行，鹹味夠但一點也不辣，不辣其實也不要緊，畢竟咖哩也不一定要辣，不過至少好應該有咖哩的香味嘛，看着這個咖哩汁，感覺跟小時候吃快餐咖哩豬扒飯沒兩樣了，而主角豬扒可算是不過不失，就它很韌吃不下又不是，就它鬆腍美味也不盡然，只能說是中規中矩之作。

煎牛脷配紅酒汁分別配上薯菜及白飯，白飯是怎麼樣的東西就不要提了，不過店家的薯菜就真的值得為它着多一點墨，除了看慣也吃慣的一大堆生菜、甘筍、椰菜及翠玉瓜之外，當中的「薯」原來不是薯條，原來是數件蕃薯仔的片，雖然其顏色不討好，不過吃入口粉腍無比，滿口香甜，大家也是始料不及。

說回主角紅酒汁煎牛脷，牛脷煮得過份軟腍，失去了吃此物的煙韌口感，不過它怎說也是牛脷，相信大家也還能吃得出，不過如果本人不是看過了餐牌，本人可真的不知道蓋着牛脷的，原來就是紅酒汁，這所謂的紅酒汁，入口時沒有一分酸酸澀澀的味道，吃起來根本就是普通不過的燒汁罷了，不過坦然燒汁除了是比較港式一點之外，其實味道也還不太差。

另外兩款主菜分別是煎魚柳配牛油檸檬汁及燒豬手，前者用上的是鱸魚，鱸魚本身的肉質非常細嫩，嫩口得來又能如斑片般紮實，加上店家的魚塊本身切得夠薄，火力上較易控制，所以鱸魚是煎得又腍又香又嫩滑，稍嫌魚肉比較易散，而那牛油檸檬汁感覺上是故為酸了一點，不過整體而言也甚為不錯。

至於那些伴碟的菜，紅黃綠的椒也是既爽且腍，茄子片軟腍夠味，其他的沙律菜也甚為新鮮，總的來說是非常之不錯。

燒豬手是此店店員的誠意推介，燒好的豬手切片方便大家進食，一份好味的豬手，最重要的四字真言就是皮脆肉嫩，雖然只有四個字的要求，但其實要做得好，真的是殊不簡單，是日的豬手的皮脆就是脆了，不過是比較硬脆的感覺，而肉質也是不夠軟腍，也更不要談多肉汁罷了，個人認為，店家的師傅在燒豬手之時，未能有效地封鎖肉汁的流失，這一點希望店家可以多加留意。

吃畢了東西之後，大家都很飽了，就又是時候點餐飲了，本人要了熱咖啡，原來此店的咖啡都全是即磨，而且更全是拉了花的奶系咖啡，聽店家說，此店的咖啡師是無師自通，創出自家的拉花圖案，看到本人這杯咖啡上的馬蹓仔，樣子也真的挺可愛的，不過也許真的是要哏過才知道其味。

觀乎杯咖啡那Fluffy的奶泡，相信都是打了個Cappuccino出來，先嗅一嗅，發現在微微的咖啡香味之中，滲出一絲如殺機般的苦澀感，呷下一口，舌頭在未感受到咖啡的香甜之前，就已經深深感受到一陣很重的澀味，這杯咖啡真的是相當之苦，相信是個咖啡Base由完全煮過了，煮壞了的咖啡而得來，喝了半杯已再不能支撐下去。

真的估不到，是日的這一餐就由這一杯咖啡作終結，希望店家除了個別食物可以提高水平之外，咖啡的水平，也要由其基本的研磨及沖煮做起，拉花只不過是很不必要的事情。

總括而言，這一餐夠抵又是真的，所以也許不要投訴那麼多了。

 

味道3/ 5   環境4 / 5   服務4 / 5

店名：安東尼小廚

地址：香港西貢市場街45號地下

電話：27912998