跌落大狹谷

一直聽見很多食友對這所咖啡店正面的評價，也想試很久了，加上之前去The Blend of Danes的時候，連Craig也向我推薦這所店子，所以心存厚望，今天拉了女友來一起停一停，喝一杯心目中會很美味的咖啡。

坐落於IFC的三樓，舖租一定甘過甘草茶，這也反映在咖啡的價錢上，這兒的價錢是要比The Blend of Danes的貴上近倍，但沒有辦法，事實如此，也只能希望能在中環喝一口妙絕的咖啡，大家安頓好之後，我就走了出去看有什麼好喝，這裡的款式也是一應俱全，由基本的Ristretto、Espresso、Cappuccino、Latte，到Long Black、Flat White、Iced Espresso及Affogato，選擇都真的挺多。

店家用上的咖啡機當然屬專業級數，看來其穩定度會很高吧，加上現在是已經下午三時多，應該不用擔心這一點吧。要了一杯Tall的Cappuccino及一杯Double Espresso，看着由一位大件頊的男店員主理，為我們拉出Espresso及打奶泡，等了數分鐘就有得喝了。

喝Espresso要快，其實一看起來已知出事，Crema是薄得過份的那個程度，然後也先嗅一嗅，香味淡薄，喝下一口，咖啡溫度都算夠，但喝起來既不太順滑也沒有咖啡應有的醇香，再搭真一點，是滲出了點點可可及如煙絲的味道，挺Smoky，最後帶出零星的酸度。

 

不過個人不認為此是一種果香，但是絕對是一個可以接受的酸度，但就光以醇香度及咖啡脂的油潤度來評，這杯Espresso是一杯失敗之作，究竟是咖啡粉的新鮮度有問題？還是部機意外的不穩定？還是咖啡師填壓Coffee Cake的動作不夠透徹所致呢？真的不得而知，但我肯定自己是受害者。

唔太主打的Cappuccino又如何？tall size的Cappuccino，以一個高身玻璃杯盛着，先用手摸一摸隻杯，溫度不算很熱，看其奶泡表面除了巧克力粉之外，就是有又大又小如月球表面的凹凸洞。

喝不到兩口，杯Cappuccino的奶泡就不斷的下塌，似乎奶泡打得非常之不綿密，也不要談滑身了，在師傅打奶泡的時候，基本上我是緊盯他的每一個動作，基本上角度非常正確，但確實真的聽到過份多不尋常的蒸汽聲，似乎絕對與奶泡下塌有着很大的關係。

然後再喝多數口，咖啡味道很薄，所以也喝得出淡淡的奶味，其實真的很不明白為何店家用的是Pura牛奶，何以做得杯Cappuccino咁沒有奶香，實是令人驚嘆及詫異。

在水軍鬥海兵的情況下，當然是沒有好結果，幾乎是喝不出咖啡應有的甘香，反之可可粉的味道變得非常特出，結果如喝一杯柯華田一樣，在IFC喝一杯如柯華田的Cappuccino，收你四十二元，實是難以令人釋懷。

喝完這兩杯咖啡，簡直有跌落大狹谷的感覺，究竟是否因為我期望過高才會如此呢？還是若我以平常心去嚐，會不用跌落大狹谷呢？

味道1.5/ 5   環境3.5/ 5   服務3/ 5

店名：Fuel Espresso HK

地址：香港中環港景街1號國際金融中心商場3樓3023號舖

電話：22953815