公利自在人心

日前光顧了此老品牌在灣仔的子店，捉了家人來一試這老店的甜滋味，就想起倒不如結合之前在老店的經驗，一併告訴大家。

灣仔店跟蘇豪老店一樣，只是專心賣幾款產品，不過我們對於龜苓膏就真的興趣不大了，最後就是又喝它們的蔗汁，及其名物蔗汁糕，店家多年來在它店屹立不倒，歸根究底都是因為這兩項產品吧，其主打的蔗汁真材實料，所以真的是公利自在人心。

蔗汁糕在午市做起了，所以是日吃的，是正常版挺身的蔗汁糕，跟本人第一回在老店吃熱辣辣如膠狀的，味道及口感都大有不同。

以叉子碰一碰，糕身夠挺，再吃一口，彈口非常，而且是帶清清的蔗汁甜味，這個甜味，來得沒有蔗汁般奔放，畢竟涼了的食物，甜味當然不會很突出，但在口中那麼有嚼頭的糕身，就在我口中不斷散發出強勁的蔗香。

話說回來，蔗汁糕熱辣辣時的口感及味道，都跟冷凍了吃有點分別，糕身軟腍，而且很黏很膠的模樣，全不彈口，但是蔗汁糕的甜味，又明顯比凝固的版本濃，在口中黏着來發出強勁的蔗香。

再來當然要喝蔗汁，先來一個榨蔗汁的Live Show，一位男店員一次過用上大概五至六條粗蔗，放進蔗汁機的滾軸壓槽中，蔗條被壓過後榨出大量汁液，不要以為只壓一次便算，店員會將同一束蔗條重覆放入槽中，壓幾遍才方休，而在每次的周期之間，店員會稍稍調整壓槽的寬度，使能有效及適當的榨出每一滴蔗汁，毫不浪費。

喝下一口蔗汁，也是如昔一樣，有非常濃的蔗香，但當然就是會比較甜一點，大量的蔗糖在此時攻陷了我的舌頭，味道濃烈，而且在口腔中散出蔗香，非常爽快！

此店的開業，對於本人來說真的是一個喜訊，以後在附近上車前，來吃一口彈牙有甘蔗香的蔗汁糕，再不用爬上總店了。

味道5/ 5   環境3 / 5   服務3/ 5

店名：公利

地址：香港中環蘇豪荷李活道60號地下 ﹝中環店﹞

            香港灣仔莊士敦道113號6B舖﹝灣仔店﹞

電話： 25443571﹝中環店﹞