2011年9月28日 星期三

過氣的一星點心宴


剛好在寫利苑的食店,找來了一篇來跟大家分享,在那個年頭,我想是大概零九年年尾吧,那時候的中環利苑仍是一所一星小店呢,所以那時如要找個有點體面,又坐得舒服,地點又方便的地方喝茶,IFC的利苑也可說是非常稱職,所以那天也特別訂了座來吃吃,原來此處午茶茶市也分成兩段,第一段是上午十一時半至下午一時,尾段是下午一時至下午二時半,在舖租勁貴的香港,要生存也唯有如是。

此處的座椅非常舒適,桌子寬敞,雖然桌子相對上是擺得密了一點,但每枱之間也有預設的屏風間隔,令大家多一點Privacy


大家坐好後,也來喝口茶,點了我至愛的普洱及大方得體的龍井,普洱色不算是很濃,可能比外邊的茶樓是很好的了,但喝過蓮香及陸羽的,就知道什麼是普洱茶;龍井清清的發出幽香,茶味微甘而有點餘韻。


今天大家也是主打點心,每次喝茶也一定要吃鳳爪,今回也不例外,但吃的不是豉汁蒸,而是升呢版的鮑汁鳳爪,一碟有六隻鳳爪及墊底有大量的花生,加上大量的鮑汁,每隻鳳爪被鮑汁染成啡啡的,看起來很是對味,一口咬下,鳳爪被鮑汁浸得軟腍,加上鮑汁很香很夠味,吃起來一絕!


跟着吃的竟是一客甜點,奶黃千層糕是新式的千層糕,喝以往用上椰絲及大量的蛋黃做成的千層糕是完全兩回事,此奶黃千層糕,其實只不過是奶黃夾心雞蛋糕而已,而面頭有一點欖仁。


雞蛋糕吃起來真的很鬆軟而有雞蛋香,中間兩層的奶黃餡薄得可憐,在香甜的雞蛋糕比對下,完全是被遺忘的一群,雖然吃起來挺好吃,但個人還是喜歡舊版的千層糕。


然後來吃一客雙芹魚米餃,看樣子晶瑩剔透,簡直可直接窺看內部的餡料,一口咬下,果然是皮薄餡靚,皮吃起來不黏口。


其餡料用上唐芹、西芹、魚膠粒及冬菇粒,吃起來又爽口又有魚香及菇香,魚膠粒是煎過的魚餅再切粒,所以吃起來一點也不腥,熱騰騰的吃,真的每人也吃得舉起了拇指。


吃了三道點心,也來窩砂窩雲吞雞來清清味蕾,一客八十八元的雲吞雞,有八粒雲吞、少量的雞肉及適量的白菜,真的是非常抵吃,湯是清雞湯,喝不出有味精,味不濃,但已經夠味及對味。


雞肉用了來煲湯,當然是嚡得要命亦是情有可原;白菜每條也煮得軟腍無渣,綿綿的菜吸了雞湯非常好吃;雲吞八粒都是大大粒的,舀起一粒一看,這本來以為是上海菜的雲吞雞,其雲吞竟然是有三厘米的散尾,真的教我看得嘖嘖稱奇。


不過其皮又不是廣府的雲吞皮,較像北方沉沉的厚雲吞皮,但雲吞皮依然是非常滑口,一口咬開,內裡的餡有豬肉及白菜,白菜是有葉有莖的,莖的吃起來有咬口,豬肉只有點點的,肉味相對來符單薄。


喝過了湯品後,來一客較特色的蒸排骨陳村粉又如何?繼上回在三小姐吃過後,之後也未吃過了,今天的陳村粉,蒸排骨還蒸排骨,陳村粉還陳村粉,排骨完全又成了一零一空降師,蒸得美味而有肉香的排骨,肥瘦得宜,很是美味,有如精銳的士兵準確的落在陳村粉這兵定必爭之地上,但這塊地原來是一片爛地,陳村粉不太幼滑,而且味道只是來自單薄的豉油,完全沒有吸收到排骨的肉香及肥油,真的是比三小姐的還差。


之後也再投入點心的懷抱,也來一客飲茶必吃的北菇滑燒賣,沒有了數粒蟹籽的點綴,驟眼看來有點不慣,吃起來更加不慣,豬肉及蝦肉雖然有咬口,但不知怎地,燒賣應有的豬肉香被冬菇的香味徹頭徹尾的遮掩了,其實不可以說是不好吃,但不是很好吃的燒賣,做得好過它的地方多的是。


壓尾也是來點包點坐陣,蠔皇叉燒包熱騰騰的端上來,用手分開一半一看,深黑紅色的叉燒醬滾燙燙的在流動,汁多肉粒也論當的多,叉燒粒切得夠細。


好吃的叉燒包,不是要吃到好吃的叉燒,而是熱得燙口及軟熟的包身,滲出麵粉香之外,配合濃味的叉燒醬來吃,美味也!今天的叉燒包是做到了這一點的,跟鄰店正斗的不徨多樣。


最後也是一個重劑量的澱粉質,龍鳳炒腸粉也,本來大家還在估計龍鳳到底是什麼,起初以為龍是蝦米,鳳是雞蛋絲,孰知道一星店就是一星店,原來我們也估對了一半,但店家是替腸粉升呢了,蝦米變成了原隻不細的蝦仁,雞蛋絲變成了雞絲,然後用惹味的XO醬同炒,加上腸粉吃起來滑身,怎計也不會難吃吧,但稍嫌的是蝦仁的肉有丁點梅,若是成本問題,我寧選吃細隻一點而爽口的蝦仁,也不要追求這量的滿足。

吃過了多道點心,大家連甜點也吃不下了,所以結賑走人,時間剛好是下午一時正,門口果然有很多輪座的茶客,而今餐三人吃了不用四百元,以這個環境及食物質素,個人認為是超值的。




















味道4 / 5   環境4.5 / 5   服務4/ 5

店名:利苑酒家
地址:中環港景街1號國際金融中心商場二期33008
電話22950238

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