無法解釋的現象

十二時未到的紅日，已經人在天后，要找吃的時候碰了一點釘子，附近的燒鳥店未開，就過對面看看這家印度菜小館子，外邊有牌寫着四十二元的Set Lunch，價錢不貴加上本人也有段時間未吃過印度菜了，遂入內一試。

店家的餐室非常整潔，冷氣又夠，在炎炎夏日來說是非常之舒服，看見每枱的午餐餐牌只有五十多至六十多元的Executive Set Lunch，就問店員為何不是四十二元呢？店員說假日只有的Executive Set Lunch，沒有Normal Set Lunch，什麼？假日的又為何跟Executive有關係呢？

餐湯只是普通不過的罐頭忌廉雞湯，溝得其稀無比，不過湯身予人有點粉漿之感，但不太幼滑挺身，當然忌廉味就是薄得可憐了，加了數粒甘筍如是，喝起來當然不太過癮。

主菜要了椰汁咖哩羊腩，看起來如泥漿的模樣，加點薑絲在面，看起來就對版了。羊腩吃起來都幾入味，但就真的有如一件很有味，又很稱職的香口膠，羊肉的肉質非常之韌，非常之嚡兼柴皮。

不過最棒的都是那咖哩汁，用它來蘸薄餅吃，茴香味非常之強，加上大量的蒜、薑及蔥等大量香料，吃起來味道很夠，香味非常夠勁，不過就真的嚐不到有什麼椰漿味，可能茴香的味道是太過霸道了吧，使得頗為重味的椰汁也要讓路，也千萬不要以為本人在說謊，在吃的過程中，本人用了手將烤餅撕成細件，再去蘸咖哩汁吃，大意的被咖哩汁沾上了手指，雖然吃畢之後很快去洗手，但那陣香料味仍舊長存，你說有多厲害呢，所以餐牌內說成是Mutton Madras看來是比較準確，因為南部的咖哩，始終都是更重口味。

除了羊腩，咖哩汁內有一件孤單的薯仔，粉腍而非常入味，那當然非常好吃。

然而伴來的烤餅看來頗為潔白，個人認為餅是可以烤得再熱一點，再過火一點，那餅的焦香味就更殺食，而是日的軟腍版，也是軟熟之中帶輕柔的麥香，跟重口味的洋蔥及蒜薄餅又是另一回事了。

本該想點馬沙拉茶為餐飲，但店員煞有介事的強調套餐，是不可以加特式飲料的，最後選了杯冰檸檬茶來喝，茶味一般，檸味夠而甜度平衡得不錯，最重要都是夠冰，喝畢檸檬茶，實在真的是透心涼。

心想是次一個人來，試的東西實在是太少，加上未試到店家的馬沙拉茶，遂起了念頭，畢日再來一試，才再寫食評吧，而以下的就是另一天所吃的東西，是一個Weekday的中午，是日終於可以吃得便宜一點，而又彈性高一點了吧。

是次被店員安排坐到內堂廚房對內走廊的位置，這個位真的好熱，雖然明白其他座位有人留座了，但在此一提就是希望大家有個參考，怕熱人仕如有此情形，都是走為上計，都是將注意力放回食物身上，餐湯都是同樣的罐頭忌廉湯，在此不再重述了。

加了十元享用Samosa，此Samosa不是一般平常在印度館子吃過烤的版本，而是炸出來的，予人感覺有點港式。

內藏的餡料都是一般吃到的素餡，除了一般最常見的青豆及薯仔之外，更有不少花生，全部的材料都被煮至粉腍，配合一陣茴香，加上那都算炸得油而不膩的脆皮，怎說都是香口美味。

是回的主菜要了咖喱牛，沒有了椰漿的咖哩汁，感覺汁底較稀，沒有之前如泥漿般的感覺，口味沒之前那麼重，看似是帶點北印的風格，最佳的佐證就是那些蕃茄味及一點nuts的味道，予人更清新多源的感覺，香料味沒上回的咖喱羊那麼強，用來點烤餅來吃都不錯。

至於另一主角牛腩，炆得夠腍入味，當然好吃，比起上回的韌皮羊好得多了。

是回終於喝到Masala tea了，一個人喝都給了我一整壺茶，可能這就是一分錢一分貨的道理吧，因為記憶所及，本人是要花廿元才可以喝，茶已經是預先加了奶，茶雖然入口不算很挺，但都幾滑幾有奶香的，最重要的就是有陣好勁的馬沙拉味，喝畢整個口也是一陣奶羶加馬沙拉的香味，兩強對碰般，真的喝得人非常快慰。

吃畢了兩餐，都是那一個感覺，為何每家店子做出來的印度菜，味道真的大同小異呢？可能每家的咖哩膽所運用的香料的配方是會有所不同，但可能本人不是印度人吧，所以對我來說，為何恆河取了一粒星對我而言，還是一個無法解釋的現象，也許去問問印度人，他們又會點睇法呢？

味道4 / 5   環境3 / 5   服務3/ 5

店名：皇轎印度餐廳

地址：天后清風街2號福華大廈地下

電話：25668411