2011年10月8日 星期六

還可以再進步的有心港式小吃


到東大街也不一定要吃恆河,老早就吃過了,是沒有意欲再重覆的一所店子,皆因成幢重慶大廈做的印巴食物都是差不多那個味道,請怪我不懂欣賞好了,之前也吃過金城的焗豬飯,今天晚一點來到東大街,就正好讓我試試這所專賣港式小吃的地道店子的味道又如何。


心中要必試的就是魚肉燒賣及喳咋,另也要吃一吃在港式小吃中很高地位的碗仔翅,就一於先來碗三溝,即魚肉、生菜及碗仔翅,另當然就吃燒賣。


先來介紹碗三溝,魚肉下得真的夠多,反之生菜絲就真的不太多,這也合理的,如果下得太多生菜,一出水碗碗仔翅就肯定會被稀釋了,是日的碗仔翅確是非常夠稠身,入口充滿了麻油香,怪不得某電視內的食神會那麼喜歡。


不過撇開麻油味,其實個湯底都下了點鹹肉去煲,喝起來不太味精,入口夠挺,素翅翅針夠密夠粗,雲耳絲夠爽口而肉絲就撕得夠細,口感方面確是不錯,不過這碗翅最大的問題就是不夠熱,從來喝湯羹類的東西,都是熱吃會事半功倍。


生菜如上所述切得夠幼,吃起來夠生夠爽口,魚肉條條都夠粗,而且都尚算有點咬口,然而其魚肉味真的不太強,真的不知其魚肉燒賣會不會如此不濟呢?


魚肉燒賣十六元八粒,算起來真的挺貴,比外邊一元一粒貴上一倍,不知是名牌效應還是真材實料,據說此燒賣是用上兩尺長的大黃鱔打出來的,吃起來真的像極一粒魚蛋,只不過多了層燒賣的黃色粉皮。


說穿了,其實只不過是有黃衣加身的魚蛋罷了,然而這粒魚蛋吃起來夠彈牙夠咬口,不過魚味就真的好像弱了一點,看來是條方的問題


為了引証是否店家的魚蛋,基本上跟其燒賣是一樣的,我之後特意加了十粒魚蛋又一試,這一客咖哩魚蛋也挺貴,十四元十粒,是已經要比燒賣的便宜,從來人家做魚蛋都是離不開黃鱔、九棍、門鱔、白或、馬交等魚類。

如果店家真的只用上了黃鱔,那怪不得沒魚味了,因為通常用了鱔肉就是要令魚蛋起膠彈牙一點,而魚肉就令魚蛋更有魚味,是日的魚蛋就正正是欠了魚味,不過店家的咖哩味又確是幾惹味,不過個人而言都是喜歡吃辣一點,如陳記的辣汁就對我口味了。


最後才來點碗渣咋做甜品,用了非常之多的豆來煲製,用匙羹舀一下,就見到密度非常高的紅豆、雞心、紅腰、麥米、西米、芋頭、眉豆、馬蹄及椰肉,比一般的店子多了馬蹄及椰肉,不過兩者都不算太多。


反之豆香及沙粉粉的口感就真的很足,另外重要的椰香也不算太強,椰漿味只能說是一般,若要拿油麻地的源記來作一個比較,這碗渣咋其實都真的幾好吃,不過在椰味這一個環節,以及滑度,都是不及源記。

看得出是用了心做的出品,雖不是樣樣都做得最好,也有不少地方改善,希望店家就用着這顆心,不要自滿,繼續前進吧。






















味道3.5/ 5   環境3 / 5   服務3/ 5

店名:呂仔記
地址:香港筲箕灣東大街121A
電話28858590

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