粗獷滬彩

有事要在灣仔一帶辦，辦好之後，與唔太一行三人找個地方吃飯，是日的午餐時段也頗多人，始終灣仔也是多上班族的地方，好不容易找了個座位坐坐，之後大家就看看有什麼好吃了。

其實大家也沒有什麼所謂，最後就由本人發板好了，就選了本人最愛的頭盤，及即興想吃的主菜獅子頭，另外叫了點點心，相信是很夠吃了。

先來介紹個頭盤，所謂本人最喜歡的頭盤，其實就是醉雞，其份量也不少，而且也有不少深棕色的花雕酒作底，嗅起來已經覺得花雕味確是很濃，但同時那股酒精的氣味是太過突出，蓋過了花雕的香味，這某程度可知道店家用的花雕真的很麻麻。

再者可能浸煮的時間不夠長，雞肉的酒味較削，然而雞肉頗為細嫩，考慮到雞胸的位置都不嚡不韌，其實已經不錯，不過問題是其肉質偏散，看來都是雪藏方式，更不要談雞味了，總括而言，不難吃，但真的是很普通的貨色。

接下來就是小籠包了，一客有五件，小籠包的皮真的超厚，皮入口粉腍而不夠彈性，咬開再一看，這難怪！就算是上海的店子，很多時其皮也是厚得不得了。

不過人家的至少肉汁會很澎湃，但是日的不是沒有，但就真的是太少，唯一較為好的是其肉餡夠飽滿，但無什麼口感可言，塞滿了小籠包的皮又如何？一吃就知道是機打的豬肉，如果用上多一點精肉，再肥美一點，肉餡鬆一點，吃起來應該會更多汁，更好吃吧。

另外一款點心煎窩貼又如何？其皮又是超厚，不過今回因為是煎得很脆的關係，沒有了厚實感，反之就是一種香脆的感覺，可算是不幸中之大幸。

不過咬開來香口之餘，肉餡就真的不要寄望太多了，跟小籠包的一模一樣，不夠肥美，不夠多肉汁，蘸上的醋也不是太香，個人認為在香港也還有不少地方比它好，如紅磡的上海飽餃店就是一例。

個人比較喜歡吃清一點的清燉獅子頭，不過店家就只供應紅燒獅子頭，用上本幫菜的風格，紅燒汁就是夠色夠味，不過比起正宗的上海風，還是少了分甜味，受到這個濃油赤醬的影響之下，當中的小棠菜及筍都被煮得很軟腍入味，至於那獅子頭其實都不太大件，還記得上回在留園雅敘吃到的湯獅子頭，可真的是蚊比及牛比。

不過本人還是關心其質素多一點，然而此店的獅子頭，肉質方面根本沒法跟人家比，此店的獅子頭吃起來不夠鬆化，幸而都不算太過黏口，另其實也不得不讚其豬肉餡，至少獅子頭吃起來夠油香，而不過膩，精肉與瘦肉的比例都算配合得不錯，這不是一碟難吃的獅子頭，不過跟人家真的上海風的獅子頭，可真的是有點距離。

最後來一碟上海炒年糕來填肚子，也是用上濃醬油，配上豬肉絲、菇絲及津白絲等同炒，但味道明顯不夠濃，年糕的色水都不夠深，甜度也不足，這個本幫風味不夠道地呢！加上店家用的年糕有點過實，稍為欠了一份煙韌黏糯的感覺。

吃畢此店，彷彿回帶以前小時吃過的屋邨滬菜的感覺，這個味道雖然不太老上海，但偶爾吃它一吃，也是值得回味。

味道3 / 5   環境2.5 / 5   服務3 / 5

店名：上海三六九菜館

地址：香港灣仔柯布連道30-32號地下

電話：25278611 / 25272343