根深柢固的飲茶文化

未有來過有名的陶陶居，今回到廣州，就真的不要再錯過了，一走進門口，發覺店樓底很高，仿佛我國國內的大型酒家也如是，而本人來的時候已近三時，但店子還是人頭擁擁，最後我找了一張桌子與其他人搭枱。

一張四至五人的枱吧，竟有三枱客，分別是我自己、一位中年的男仕自己一個一盅兩件及另一邊的兩位女生，隨後又見到兩位男生來喝茶，真的想不到廣州的飲茶文化是如此根深柢固，在香港真的很少會見到這個現象，大家可能會選擇去明將。

本人一個人吃不多，慢慢吃點心，嘆杯茶就棒了，此店的茶真的一定滿足了水滾茶靚的頭半部，皆因店家每枱都放上一個小火爐，不斷燒着水，以保持水的熱度，所以此店的茶，不過個香就發揮不出來。

一個人都是點一些較有代表性的點心吧，先點了籠蝦餃，其實都算幾熱，一咬入口明顯很爽口，第一是因為店家下了幾多的荀，加上蝦也是要比玉堂春暖更爽口，而且有陣不錯的有鮮味。

不過那陣鮮味真的幾誇張，個人認為可能是味精而已，至於蝦餃的另一重點就是層皮，那層皮的尖端位很厚，吃入口整體上只能說是不太厚及粉，跟完美帶彈性的還有分別，可見其搓皮功夫上未夠仔細。

另一款點的點心是燒賣，燒賣雖然沒有如玉堂春暖般的一口就是整件豬肉，但很明顯不是攪爛的豬肉，入口要比香港的機攪豬肉好上不知多少倍。

加上無論蝦肉與豬肉都有其咬口，前者爽而後者有肉感，吃起來不嚡不韌，帶點肉味帶點蝦鮮味，縱使層皮是差了一點，但已經很不錯，吃畢真的不得不嘆一句：「這才是燒賣」。

也要了本人喜吃的鳳爪，鳳爪不知何解比平常吃的更黏，那些豉汁如將雞腳趾黏緊了，入口初時一陣黏潺，之後咬下時，入口其皮硬得太過份，相信店家蒸久一點會好吃點，而且其豉汁都不是太香豆豉味。

吃了三味點心，意猶味盡，但肚子的空間已不多了，遂決定參考其他人吃什麼以決定將寶貴的配額留給什麼食物，最後見新搭枱的一對情佀同時各點了一碗湯，而且見其樣子又不差，遂問了店員在那兒取，原來是二樓的小吃部，上去一看，真的還有很多東西吃，可惜真的已經開始飽了，另也見到店家的蛋散做得很不錯，所以就將最後的配額留給這味甜品。

先來喝口胡椒豬什湯，真的一流！豬腸及其他豬雜入口彈牙煙韌無比，加上胡椒湯味道夠勁，再用上不少酸白蘿蔔，這款有如老牌港式麵店內的開胃酸蘿蔔，令個湯喝起來添了一份開胃的感覺。

最後的蛋散份量夠大，件數多而件件都夠大件，一咬入口蛋散香脆鬆化，入口帶點蛋香之外更有不錯的糖膠味，甜甜的真的很滿足。

雖然有感不算什麼驚喜，但至少能令我笑着離開，這已很不錯！稍後會再介紹不同的廣州美食，不過始終時間真的不夠，有些酒家如廣州酒家、泮溪酒家、北園酒家和南園酒家及炳勝等，真的是排住隊了。

味道3 / 5   環境2.5 / 5   服務2/ 5

店名：陶陶居酒家

地址：中國廣州市荔湾区第十甫路20号

電話：(020)81389632