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| 店員在包餃子 |
認識我的朋友，或者大部份的食友也如是，真的很少翻兜同一所店子，我不敢說沒有，就如是日，再次造訪一年零九個月前來過的這所餃子店，為的除了是重溫餃子的滋味，也順便可以帶媽來一嚐本人真心覺得好吃的美食。
前後試勻了三款餃子不同的煮法，唯獨是欠了白菜豬肉餃的煎餃尚未吃過，此店的餃子分成兩個大小，小的一份七隻，而大的意即一份十隻，味道也是如昔的三款口味。
先來喝口豆漿，是日的豆漿來得不夠冰涼，加上豆味也是如昔的很淺，難免令人覺得只屬普通貨式。
之後送來的是一碟煎餃，用上大量的油及水焗煎的餃子。
餃子皮很均勻的被煎成很焦脆的模樣，吃起來脆卜卜的，感覺很爽！
外皮來得薄脆，很容易的就感受到韮菜餡的香味，多多菜少少肉的配搭，令人滿口也是韮菜香味。
煎的椰菜雲耳餃也是用上了豬肉，不過菜就由韮菜換了雲耳及椰菜，其的好處就是吃起來既有椰菜的甜，也有了雲耳鮮爽的口感，濃甜的菜味配上豬肉香，加上餃皮同是又薄又脆，咬入口卜的一聲後，就吃到充滿了椰菜甜香的餡，不過個人認為，始終還是惹味的韮菜，較為合煎過個煮法。
想吃得再重口味一點，不妨再蘸點豆瓣吃，味道更形濃郁，帶有一陣蒜香、一陣蝦米鹹香及豆豉辣椒的刺激，總的就是香口惹味好吃。
接下來的是湯餃，本人除了期待其餃子之外，另外更是期待店家的野葛菜生魚豬骨湯，湯喝入口就是有陣野葛菜水的味道，甜美之中有點甘味，但感覺來得含蓄，加上濃鮮的魚味及一陣豬骨香，喝得人好不痛快。
喝畢數口湯，化去了吃煎餃時的油膩感，很快的就吃起餃子來，每隻也是脹卜卜的，而皮薄得可看到點內部的餡，一口咬下皮果然是勁薄，餡料是豐富得來又不會塞得太實，吃起來軟腍，加上材料被剁得非常幼細，口感鬆而餡料的味道得以彰顯，豬肉跟菜的比例剛好，所以白菜豬肉餡吃起來，有白菜厚大的纖維，又有其清新的味道，更有豬肉的肉香。
另外的湯椰菜雲耳餃，上回只吃了煎的版本，是日吃的這個湯的版本，看來更為適合天生淡而甜美的椰菜，加上雲耳及豬肉，味道來得比起前兩者清甜，而且同樣材料剁得非常幼細，菜與豬肉的比例也是恰到好處，如果雲耳能下多一點提升其爽脆的口感，整個感覺會是更為完美。
最後要說的是韮菜豬肉餡，這個品性那麼強的水餃，放在湯內吃，韮菜的濃香就顯得沒煎的那麼突出，不過材料飽滿而不死實，事實吃得到材料被剁得非常幼細，韮菜與豬肉的味道混合而生，其實吃起來也不錯，不過珠玉之前，也還是煎的好吃。
吃得非常之滿意，其實也非常之不夠喉，不過由於之後再要去吃麵，也唯有暫時作罷，在不夠喉之時，其實不妨大家也可以考慮買一打外賣回家吃，將生餃放入冰箱，更可存放十天之久。
知道近來也有數位食友光顧過，實在也是一件喜事，畢竟此店的真的是有心的小店，好的店子值得大家給力的推，期望下次再臨，味道也是如昔。
味道5/ 5 環境2/ 5 服務3/ 5
店名：美味餃子店
地址：香港太子荔枝角道88號鑽發樓地舖
電話：23097308
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