近日天氣開始轉涼，大家又是開始要去吃煲仔菜及煲仔飯了，不要以為這一餐飯是今年年尾轉涼之後才吃，其實是今年四月初乍暖還寒時吃的一餐晚飯，我和唔太二人，就是特意來吃煲仔菜及煲他飯。
看見店內的餐牌，雖然價位也真的挺高，如咖哩牛腩煲，一煲要上一百一十八元，這絕對不是小店的價錢，絕對是屬於中式菜館的價位，但想吃的都是太多，最後怎麼取捨也好，都是要了兩個煲仔飯及一個煲仔菜。
先來介紹那煲價值一百一十八元的咖哩牛腩，其實也真的挺大煲，面層放上了很多蔥呢！那翻騰的咖啡室汁，顏色相當之淡，咖哩汁偏淡黃色，入口帶點辣勁，但感覺就是那個黃薑的香味不太足，挺稠而淡色的咖哩汁原來沒什麼椰汁味，個人認為只是下了茨汁而已，如果一心想用咖哩汁來撈飯吃的，應該是會失望收場。
然而牛腩又炆得如何呢？部份的牛筋不夠腍，吃起來不太有膠質的嫩滑美味，而牛腩用上了坑腩的部位，肥肉及筋位置欠奉，吃起來是有點爽勁，不過實情是有點過硬，油脂度也是過低了，吃得一口瘦肉而沒有牛脂香，肉也是不夠鬆化，加上本人對其咖哩汁也不太恭維，這個咖哩牛腩，這個質素，收客人一百一十八元實在是有點過份。
之後就品嚐煲仔飯了，由於製作需時，所以最後也要等上近廿分鐘，當煲仔飯端上桌之後，煲蓋打開之瞬間，大煙撲出，之後撒一點醬油再焗多一會，之後就是開飯的時候了，將肉餅及醬油跟飯撈勻吃，急不及待張咀送。
飯入口真的非常之燙，入口既有醬油味，又有豬肉的油脂香，不過就是獨欠章魚的味道，不過坦然店家跟來的煲仔飯豉油偏鹹，而且豉油的BODY不夠挺身，甜度也太低，一點兒也不像煲仔飯豉油，而鮮味又不見太濃，不過煲飯又真的煲得很不錯，飯粒粒挺身而軟硬適中，帶着米香而不着一點燶味。
也留下一點點的肉餅單吃，肉餅鬆得來又有幾香的油脂感，相信都用上頗大比例的肥豬肉，不錯不錯！偶爾吃到的章魚吃起來不韌，不過章魚的味道就不太濃郁，所以其實無論在單吃肉餅時，或是吃飯之時，也未能予人有它的香味存在，而且如果肉餅自身調味有點過鹹，不過用來下飯就還不錯。
其實也加了一孖腊腸在這一煲煲仔飯之內，腊腸吃起來很腍身，不過腸衣有點超脫的感覺，所以口感方面有點怪怪的，不過腸內的肥豬肉就是夠邪惡，香軟順滑油甘度很高，而且也不是甜得很誇張。
最後也要談談大家最為關心的飯焦，雖然飯身沒有燶味，不過原來店家的飯焦其中一邊已經是全被燒焦了，那如黑炭的模樣，教人怎麼樣吃得下嚥？單單吃另外那邊，感覺真的很脆，不過味道就不太吸引，那煲底的焦味，比起散滲下來的肉汁及腊腸油味都要大，個人認為飯焦不太吸引，是吃煲仔飯的一大倒楣事。
另外點了一個豉汁白鱔飯，按照個人的見解，以至本人的合理期望，那個白鱔理應是醃好之後，再放上飯面煮熟，那些白鱔也是理應充滿了豉汁味，而飯也會有很不俗的豉汁豆豉香，不過可惜的是，本人是日的合理期望看來不太合理，店家煲仔飯內的豉汁太少，這真的大大影響了飯的吃味。
看得出店家處理鱔肉的功夫是到家及認真的，鱔肉一點也不着泥腥，而且嫩滑非常，如獨吃確是不錯，可惜那豉汁味不夠的時候，令本人最後也要為吃畢這煲飯，又要去加那不太吸引的煲仔飯豉油，所以吃味相當麻麻。
總括及簡單而言，個人認為比起坤記還是有所不及，而且定價過於進取，如果在此區居住，而又不想走去西營盤的，這兒是可以先止一止癮，但如果要更平更正的，那港島區的朋友就真的不妨稍移玉步，去西營盤的坤記一趟，找天天氣又冷一點，本人一於到不同的地方尋找煲仔飯，下一站計劃了的是在筲箕灣。
味道3/ 5 環境3 / 5 服務3/ 5
店名：私房蔡
地址：香港大坑施弼街9-11號A1地下
電話：34850501
沒有留言:
張貼留言