它的崩沙腩是強，但也強不過地產商

很可惜這店子結了業，何解要那麼可惜？因為它的崩沙腩，真強！

自那篇CNNGO介紹過此店之後，本人再去吃牛腩，每次來的時候，店員也是跟我說崩沙腩已賣光，最誇張的一次，是本人特意調校到店一開就去光顧，店家竟也推說已經賣光了，可真的是叫人嘖嘖稱奇。

是日不知走什麼運，晚上幾近十時來到，經過其店門，見肚子還有點空間，多口問一句有沒有崩沙腩，店家說有，大喜！立即坐好後，就點了碗腩什雙拼河粉。

雖然腩什雙拼要加十多元，但這十多元真的沒有白加，崩沙腩足足有五大件，而牛什都有牛膀、牛肺、牛肚及牛腸，其中牛肺、牛肚及牛腸都各有兩件，其實已經算是非常不錯的了。

先來喝一口湯，吩咐了多色，即多腩汁，湯的味道鹵水香勉強合格，但就真的是過鹹，不知是個人口味或是喜好的問題吧，總是覺得可以再加多一點如花椒八角等的香料，其香味一定會更強，因為往往吃食物也是以嗅覺為先，這對本人來說一定更為吸引。

至於河粉方面，入口順滑而帶丁點米香，都算是交足貨。

主角當然是那幾件崩沙腩，崩沙腩是牛坑腩尾連的一小段肉，就在爽腩旁，但就比爽腩多一點，當中又有膠質又有點筋性，如果煮得好，個人認為真的是集爽腩及坑腩的好處於一身。

而是日的崩沙腩就真的沒有讓人失望，牛腩被炆煮得恰到好處，入口夠腍但又有咬口，肉質爽嫩而一丁點也不嚡口，連帶筋膜的位置一起吃，入口一咬帶彈性，油香及膠質滿溢，口感充盈，而且肉有足夠牛味，實在真的美味。

然而牛什都有牛膀、牛肺、牛肚及牛腸，一向都很怕吃到過韌的腸衣，但此店的牛腸彈口，而且又都尚算肥美，入口一點異味也沒有，蘸點辣油吃更棒。

牛肚煙韌中帶彈性，肉質軟腍，不過鹵水的味道薄了點，都是加點辣油吃更棒。

那麼牛肺又如何？牛肺夠腍，而且又洗得夠淨，吃起來一點異味也沒有，帶點點鹵水味再加辣油，腍中彈來彈去的，頗為過癮也。

牛膀那陣膶香味很強，但吃起來又不會有任何貫味及血腥的味道，總的而言，其實牛什基本上處理得不錯，夠乾淨沒異味，只不過鹵水味就真的太薄了吧。

剛才提及過了辣油不個多少遍，其實皆因它真的不差，辣椒油真的幾香，帶有那點點的豆瓣味，加上那不少的辣椒籽及辣椒碎，感覺不死辣，是香辣的類型。

最後點了個油菜來平衡一下，依舊的要了腩汁而捨蠔油，不過看來店家都是吝嗇它那煲腩汁，明明見門口煲腩汁也頗為濃郁，真的不知何解吃起來味道會如此的淡，不過菜心莖幹粗大，入口爽脆，也甚為不錯的了。

這碗粉不是無可挑剔，不過除了鹵水味較弱之外，其他也抓不到什麼壞事情了，加上那無敵美味的崩沙腩，真的是值得為它的崩沙腩一來再來。

不幸的是，它的崩沙腩是強，但也強不過地產商！

味道4.5/ 5   環境3 / 5   服務3 / 5

店名：漢記牛什粉麵茶餐廳﹝已結業﹞

地址：香港銅鑼灣駱克道470號

電話：23382678