冰山一角

上回來吃滬江時，無意中發現隔壁開了一所燒肉居酒屋，看過餐牌，也知道此店有午市套餐，價位相宜，加上本人經常在老銅活動，遂找了天剛好人在老銅，就上來吃個午餐好了。

店子在周末的中午，人客也還不太多，我們被安排了坐進舒適的四人卡座，之後就看看有什麼吃好了，最後我們為了既要吃燒肉，又要吃普通和食的關係，所以最後只點了一份燒肉套餐，另外的那一份主食，就要了熱石頭鍋飯。

先來不是主菜及主食，而是漬物、味噌湯、沙律及白飯等配套，漬物有紫葉漬及蘿蔔絲，蘿蔔絲只有淡淡的醬油味，與及那一丁點的芝麻香，味道不多，如果說它是漬物，也許真的說不上是稱職。

反之紫葉漬就不錯了，這一種以紫蘇葉的汁用鹽及乳酸菌醃過的漬物，爽口而帶酸鹹的味道，感覺不錯，用來下飯也合適，不過有點令人奇怪的是，它們每粒的酸度也有所不同，究竟是錯覺？還是有此奇事？

味噌湯真的是老求得很，不知店家從哪來的麵豉，湯頭一點麵豉香味也沒有，只有點點鹹中一點甜，感覺雖然不奇怪，但可能這就是見怪不怪吧，另外湯內的豆腐及海帶，也真的沒什麼特別可言。

沙律的份量也不算少，而且沙律生菜也新鮮爽口沒澀味，呈奶白色的沙律醬汁下得足，入口時爽口的生菜帶有不俗的甜酸味道，不過沙律醬汁的味道來得比一般的淺，感覺上有點奇怪，不過個人還是喜歡日式店子用胡麻汁來做沙律，感覺會更有和風，且更好味。

未吃畢之前所說的前菜，燒肉已經送到我們跟前，一碟有三款不同的牛肉，碟上左手邊的是牛肩，加上角放上的是牛排肉，而靠近一點呈深色一點的是牛胸腹，每款有三塊，份量而言，其實真的不太多，但以其價錢定位而言，又真的不能嫌棄太多了。

先說牛肩，牛肩肉很柔嫩，而且有不少的肉汁，不過吃入口就沒有油脂的快感，而且稍嫌切得太薄，口感方面影響了一點，肉味只能說得上是普通而已，在沒有多少調味的影響之下，味道有點淡而又突出不到牛味，所以也只能說是沒什麼可言了。

牛排肉是確有點咬口，而且也很鬆腍，不過店家實在將它切成太細片了，難免影響了點口感，加上肉味也不太彰顯，原來滿以為牛排肉的牛味會好一點，但偏偏也還是較為淡口，好像就只有一點點的鹽來調味而已。

所以本人雖然平日不太讚同用太多濃味的調味醬來伴食物吃，但是日也用了不少蔥油及蒜油，但求味道會更好，而這一點又真的是十分湊效，因為店家的蔥油及蒜油，味道是濃郁得來，又帶濃重原本蒜及蔥的原味，所以感覺也蠻不錯。

牛胸腹由於是用過了照燒汁醃過，不蘸醬的吃，就已經有很濃重的甜醬油味，而且個人認為是強得蓋過了牛肉的味道，令人有感實在太單調，幸而肉質還說得上蠻鬆腍，不然就全無個性可言了。

另也加點了一份豬肋骨，反之個人認為它是全餐最好吃的一款肉食，看它脂肪的部位不少，燒過滴出不少油，同時令豚肉的外層燒至焦脆，雖然肉質雖未說得上很鬆，不過至少肉質不嚡口，加上一口油脂的快感，用來下白飯，相對以上的牛肉，是更為稱職的了。

其實我們點的這個石鍋飯，很明顯是偏向韓式的風格，不過光光是觀其外表，已經是令人呆了，那堆泡菜，連帶其他的配菜，也許真的是少得可憐，只有一丁點的菠菜、芽菜及蘿蔔絲等，加上店家跟來的、在枱上放置的那些韓式辣椒醬，真的是少得可憐，我們最後是幾近下光了整個器皿內的辣醬，然後將飯及材料拌勻，待撈勻之後，發現飯的色水仍是只有淺紅色，韓國辣醬真的太少了，而且辣醬本身的味道也不夠濃，吃起來味道不對版。

攪拌後的石頭飯

不過更不對版的是那些配菜及雞蛋，雞蛋竟然是吃拉麵常見的溏花蛋，而不是窩蛋，雖然這樣會令飯粒更乾身，但就沒有了蛋白的香味，而且店家跟來的配菜又太少，所以整體而言，飯粒就變得乾巴巴了，加上味道不夠濃，整個石鍋飯就有如白飯一樣，不過既然店家的米飯也太乾身，那就即是連白飯也不好吃了，那怎麼辦？

套餐沒有包餐茶及甜品，不過以價位而言，這個安排也不是有很大的問題，反之更為重要的，就是要好好改善食物的質素，不然以這個價位而言，食客大可以在老銅內，找到其他的選擇，這一點就希望店家好自為之了。

味道2/ 5   環境4/ 5   服務3.5/ 5

店名：宮燒肉居酒屋

地址：香港銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場十七樓A鋪

電話：28810307