個食評的標題其實純粹攪爛Gag，希望大家不會因此而被嚇退了吧，其實一早也知道此店子的存在，而且口碑也還不錯的，但香港的食店實在是太多了，記在腦中很久，也未有機會去吃，是日剛好人在灣仔這邊，想起要吃蛋，要吃英式的早餐，那就剛好了。
中午時份的餐廳食客不多，地方夠光猛，沙發座也是大大張，坐得人很是舒服，大家坐好之後，就看看有什麼吃的了。
其實英式早餐也可以有很多選擇，光是其House Special之中的選擇，款款都跟蛋的也有十多款，或者要再彈性一點吃英式早餐的，也可以選Combo來吃，大食的可以選擇吃4 X 4 Monster Pan，愛吃蛋的，就來個The Flying Pan，當中有三隻蛋呢！
面對看來陣容如此龐大的早餐，三人最後只點了兩份餐，其中一份是Full English，而另一份是Eggs Sardou，先來介紹Eggs Sardou跟來的一個湯，是蕃茄忌廉湯，入口後一陣濃郁的蕃茄酸味不斷的在刺激味蕾，夠酸度而又挺為滑身，真的非常不錯。
另也跟來生果一小碗，分別有提子、菠蘿、奇異果、蘋果及桃等，全都挑了一點點來試，真的幾新鮮，全都香甜味美，如以奇異果為例，最皆就是吃到又酸又硬未熟的奇異果，而這個情形，是日就未有出現。
Egg Sardou其實都是一款變奏式的賓尼廸蛋，面層的是Poached Egg，之下舖有一層洋薊，再而之下是菠菜、蕃茄及一塊英式鬆餅，在其上淋上荷蘭汁，比起一般吃到的賓尼廸蛋，的而且確是多了份蔬菜清新的感覺，特別是那厚厚的一塊洋薊，即雅枝竹，吃起來有丁點像魔芋，但就又比魔芋爽口一點，吃起來帶點點酸酸的感覺，吃起來令人更為開胃。
要數主角當然就是那隻Poached Egg，而此店又真的是煮得非常不錯，真的做到蛋白凝固而蛋黃只有半熟的狀態，一破開蛋黃汁就流出來，吃得人一口蛋香，蛋黃汁香之外，又因為洋薊、與及再底下的菠菜及蕃茄，吃起來就變得不會太漏。
也真的不要說笑，菠菜軟腍無渣，蕃茄片真的很新鮮，不過稍嫌荷蘭汁的味道沒太大特別，滑身之外，就是帶鹹味而已，欠缺了一份蛋香及酸酸的感覺，而英式鬆餅也可能是因多汁的關係，吃起來變得很腍而不夠鬆脆，這兩點相信如果能解決到的話，吃起來一定更棒。
The Full English分別有兩隻蛋、肉腸、煙肉、烤蕃茄、茄汁焗豆、烤蘑菇及多士四塊，陣容看來是要比Eggs Sardou更為龐大，先說說茄汁焗豆，其實都是罐頭貨，不過至少有加熱過，吃起來甜香粉腍，實在是沒有難吃的理由。
蛋要了炒蛋，可能是煮得熟了一點，入口不算太滑，不過幾有蛋香；肉腸屬於如慕尼克腸的模樣，肉質及腸衣也較為腍身；煙肉有烤過，烤至肥油揮發流出，吃起來就不太肥，而又有種香脆的感覺。
烤蕃茄烤得不夠，雖只有微溫，但這反之突出了其新鮮的感覺，如吃生蕃茄般甜美；烤蘑菇烤得幾香，又有點點牛油的味道；多士真的很香脆而又有麥香，預先塗了牛油，但都值得塗一點果占，將它變成港人的奶占多，皆因果占味道不差又夠果香。
經過一輪急攻之下，大家吃得飽飽了，就來點餐飲吧，跟餐的可以有一杯細杯裝的果汁，我們分別點了橙汁及西柚汁，但其實都是果汁先生貨色，也不用多談了吧。
另外點了一杯Double Latte，索價三十七元一杯真的幾貴，奶泡層只一丁點厚，喝入口有過熱的情形，看來其奶泡打得過度了，蒸汽加熱過度形成水份過多的情形，咖啡喝起來就變得淡茂茂又不夠挺不夠滑，只有如一點炭燒咖啡的味道，什麼回甘及甘醇，真的全無喝味可言。
兩份早餐再加杯Extra的咖啡要上二百有一，不過三人分吃已經是勁飽，每人只是七十多元其實就真的很便宜，偶爾想起吃英式早餐，始終這個老字號，是有它的價值。
味道4 / 5 環境3.5 / 5 服務3 / 5
店名：The Flying Pan
地址：香港灣仔駱克道81-85號霸田商業中心3 樓
電話：25289997
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