唔食都知唔好食‧飲食事件簿: 潮吃中秋

經過了德記數次，每一次都見門口大排長龍，心中默地記下一定要試試看，是日就襯過中秋，一家人去吃頓飯，選了這家店子，由於是大時大節前的周日，訂座時說明分成兩個時段，早場六時，晚場則八時，我們選了吃早場，我準時到達，見一大批人群走入店內，店子瞬間由空空如也變成滿堂紅。

先來點小吃，一碟要上八元，都是例牌的鹹菜及花生，另外多了碟豆腐乾，其實可以着店員取消的，我們沒有要花生，所以不述，而鹹菜帶點點酸，又帶點點鹹，不過可能是醃得太久了，菜的質地很腍，好像快要用舌頭也可壓扁它們；豆腐乾的味道稍嫌過份濃郁，甜味濃得有點誇張，不然也不錯的。

天時暑熱要喝冷飲，店家有自家醃製的鹹檸檬，可以外帶一樽有十個檸檬，只收廿八，當然買回家的都只是望梅止渴，所以現場都了數杯鹹檸七，鹹檸真的用很輕力，就被壓爛，可想而知這些鹹檸檬醃得有多透，喝一口，發覺有陣頗強的鹹檸味，味道來得不嗆喉，跟七喜的甜味撞在一起，入口解渴透心涼。

先來介紹頭盤，點了一客名為陳醋燻鳳尾魚，鳳尾魚吸飽了陳醋，不過看來店家的陳醋質素就麻麻了，入口的魚肉未有很香的醋味，最重要的是，嗅起來沒有醋香，可知道好的醋，嗅起來都會很香的，只能說魚肉酸酸甜甜，魚骨非常之脆，根本可以整尾魚吃下肚而不吐骨，所以本人很是懷疑店家的鳳尾魚，是經油炸透之後，再用醋醃之，這省卻不少功夫呢！不過就沒有了煙燻的味道了。

接下來的是鹵水鵝片拼什會，一百四十八元一碟，本來還以為會有鵝腸及鵝肝，但原來內臓的部份就只有鵝腎，其他的都是腩肉、紅腸、鵝肉及豆腐，帶點溫度的鹵水鵝片，嗅起來竟然不太有鹵水的香味，那就知道店家鹵水的底蘊了。

吃了一口鵝片，不單鵝肉肉質很實很嚡，果然那陣鹵水味只是流於一般淡味醬油的貨式，完全沒有桂皮、甘草及花椒八角等的香味，全無內涵可言，接着又試試鵝腎，其味道當然只是點豉油味，其肉質毫不爽口；紅腸就沒甚麼特別，根本沒什麼好談。

腩肉可說是眾多單位之中最好的一味，五層肥瘦相間，豬皮吸滿了醬油，那陣甜香加上豐腴的油脂香，當它是件醬油肉來吃也不錯；最後墊底的豆腐軟嫩有餘，豆味及醬油味都不足，整碟拼盤而言，真的非常普通。

也點了客煎蠔烙，一共三塊如疊羅漢的疊在一起，不過此蠔烙有別一般蠔烙的模樣，外層厚厚的炸粉，完完全全的包住了蠔仔，口感方面就是得個脆字，根本有如在吃炸粉一樣，很明顯的是店家的炸漿成份的問題，粉太多而鴨蛋太少，吃起來也欠鴨蛋香，蠔仔肥美而量不夠多，再加上得個鹹字的魚露，此味真的是不太行。

繼續都是吃炸物，一碟糯米釀炸大腸，一字長蛇陣的排開，炸腸吃入口外層微脆，入口後腸衣帶點彈性而不韌，略帶大腸天然的羶味，不過糯米飯太黏太軟，也不太有糯米香，當中的花生同樣都不夠香，味道及口感方面都有稍欠的地方，蘸一點桔油再吃多片，桔油濃稠得如蠔油，味道也是太過濃，專門用來蘸炸物的桔油，不是要有清新的感覺嗎？

也要了個主菜明爐蒸烏頭，此主菜只收八十八元，所以烏頭不算太大條，但見魚頭位置帶點黃油，果然吃起來肉質肥美，而這一尾小小的烏頭也蠻厚肉，光吃魚肉也不失魚味而不着泥腥，不過反之伴來鹹檸汁來吃，味道就太過搶了，湯汁的鹹味可真的是過強了，不單蓋過了酸味，也毫無保留的蓋住了魚的鮮味，如果味道能淡一點，再加點冬菇吊出個鮮味來伴魚吃，相信整個感覺會更好。