港式小食雞蛋仔，相信是很多人的集體回憶，想起小時在街邊的推車仔檔，傳來美味的雞蛋香，真的是至今難忘，不過時移世易，物換星移，這個感覺還能找嗎？找不到。不過味道就尚可待大家去發掘，貪吃到傻的如我，就吃過了本港不少的雞蛋仔，不過這其實也不是什麼值得吹噓的事情。
又是走到太安樓了，之前吃過太安樓另一所雞蛋仔，雖然很多人說它不成不過不知何解本人又不太覺得它很差，可能是本人吃了很久吧，不過是日本人不是要吃那店，而是另一所同樣位於太安樓，而更被CNNGo推介過的雞蛋仔，那當然要試試。
與唔太一樣也鐘愛這款港式小食，所以雞蛋仔及夾餅各一底是走不了。
先來說說夾餅，夾餅都是一貫港版的薄格，而不是比利時版的厚格，看着店家在其之上塗上牛油、煉奶、花生醬及一堆如吃糖不甩時會加的東西，當中應該是有椰絲、糖及花生碎。
熱騰騰的夾餅拿在手，就忍不住快快的往咀裡送，果然是熱辣香口，外面香脆而裡面軟綿，不過論鬆化的程度，還是認為稍有不及天后的臨記，不過當你吃多一口有餡的時候，這個已經很不錯的夾餅，加上有牛油、煉奶及花生醬的味道，加上不時咬到不大不少的花生粒時，既有咬口，又有強烈的花生香，這一點真的是棒極。
之後就是吃雞蛋仔，也是用上同樣的蛋漿，不過吃雞蛋仔跟夾餅不同的是，第一：就是要看看每粒雞蛋仔中間有沒有蛋餅餡；第二：就是那雞蛋仔的蛋香有多強。看見店家如是者的做好一底雞蛋仔，拍過了照，就快快襯熱吃。
首先，也不得不讚這一件雞蛋仔真的是非常之香脆，而且跟剛才的夾餅一樣，香脆之外更是內芯軟熟，粒粒雞蛋仔之中也有蛋餅餡，店家見我們吃得高興，自豪的問我們：「是不是很脆呢？外邊吃不到的。」我立時借機問這是否因為麵粉的關係，但看他立時不語，莫非我開口中？
說回這件雞蛋仔，口感就是夠好了，不過雞蛋仔沒有了如夾餅甜美的餡料，就要靠自身美妙的雞蛋香來吸引人，而是日的雞蛋仔吃起來就不能說是沒有雞蛋香，其實也已經很不錯，不過就是東大街的低調高手，不知是否因為人家用的是湖北雞蛋，所以蛋味特別濃呢？不過怎說也好，也是一底好味的雞蛋仔。
真心認為此店的雞蛋仔未是最強，不過夾餅的餡料，真的是令人難忘。
味道4/ 5 環境2.5/ 5 服務3.5/ 5
店名：鴻記極品雞蛋仔
地址：香港西灣河太安樓第二街A34C
電話：N/A 
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