粗豪客家夜

非常高興的參與了一個又啡又酒的品味小聚，在吃飯時間喝了數杯咖啡及紅酒之後，越夜肚子就打起鼓來，幸而蘇兄一早安排好用餐的地方，大家從原來小聚的場地，走到這家客家店子，也只是五分鐘的腳程。

有先頭部隊一早來取了位，而吃的方面就由主人家發板好了，是夜除了吃不用擔心之外，喝也真的不用擔心，由食友帶來的紅酒，加上剛才小聚時喝過的數枝紅酒，加起來真的飲到投降。

喝了那麼多酒，大家先來碗熱湯來醒醒胃，好讓個胃可以接受接下來的食物，這一個鹹菜勁辣胡椒豬肚湯，是大家都常常吃客家菜會喝，雖然就是勁辣，但個人認為真的一點也不辣，不過胡椒味夠重就倒也是真的，加上超多的鹹酸菜，味道喝起來都很夠，鹹味頗盛而酸味也足，而當中的主角豬肚就不夠腍，可以就是有咬口，但太過韌，蠻哈人吃的，都是當喝口湯好了。

接下來是先吃點小食，這一味客家炸大腸，真的是下酒良伴，切成薄片也是正常的做法，不過此道菜美味的地方，就是除了外皮要夠脆，而內部部腸壁的肉，就更要爽腍煙韌兼備，加上黏附在腸壁的脂肪，就是人間美味了，可惜是日的炸大腸一一也不備，炸得太乾身，肉也太少而脂肪更是零，予人感覺像是在吃薯片沒分別。

今天沒有選吃魚，但就選了吃雞，因為常幻想元朗這些近圍村的地方，其用上黃酒浸煮的雞，一定是酒香飄逸，但這個幻想終究都是幻想，吃入口感覺非常之甜，但偏偏就沒什麼薑味可言，而且也不太感到糯米酒的香味。

不過不得不讚煮出來的湯汁確實泛起了一層黃黃的雞油，令人喝起湯汁來也有雞油香味，不過至於店家是否真的用了三黃雞，本人可就真的不得而知了，只知道肉質還不算嚡，脾及背的位置更是嫩滑，坦然是中規中矩的貨式，不過比起美心的客家系列，看來是美心做得更為出色。

雖然喜歡吃肉多過吃菜，但每一餐都總要有點素的，是日就來一個熱騰騰的鐵板啫啫芥蘭，菜就是夠熱騰騰，而且用上芥蘭，水份比起平常有些店子用生菜少得多，那就沒有了水汪汪的問題，吃起來真的夠熱夠乾夠爽，加上少少辣又惹味的蝦醬，當中更混入點點蝦乾，而且主角芥蘭又夠爽口，實在又不錯。

繼續也是多菜的菜式，這一味韮菜花沙角魚滑，將沙角及煎好的魚滑切成幼條，跟韮菜用上點豆瓣同炒，吃起來夠惹味，但就是碟菜不夠燙而且油了點，予人的感覺就不太爽了，不過單論韮菜又夠爽口，沙角又是清爽，魚滑又煎封過，其實也算是不過不失的了。

接下來又是一個好好的下酒菜，這一味炸蝦餅當然沒有潮州人的蝦棗那麼的複雜，不過也不要以為它就是單單一塊蝦餅，蝦餅當中原來混入了一點蓮藕粒，令人吃起來除了有彈牙的口感之外，而且更有爽口的感覺，而且蝦膠的蝦味也不錯，不過稍嫌是炸得油了點，幸而襯熱吃也不太覺。

香煎金蠔是一款個人認為也頗富貴的一味菜式，用上了一點蜜糖或麥芽糖來煎封本身帶有鹹味的金蠔，取得一個平衡是關鍵。

而是日的就也真不錯，吃起來鹹甜並致，而且金蠔真的很香，吃得人一口也是蠔味，稍嫌蠔肉也被煎得乾了點，不然真的不得了。

也弄了個有湯汁的菜式來濕濕口，這一味上湯勝瓜浸魚鰾，其用上的湯有很濃的胡椒味及薑味，看來店家也真的下了不少的胡椒及薑來辟腥味，不過又真的達到了目的，湯及魚鰾也是一丁點也不腥，加上那爽彈的魚鰾，及湯汁之中點點肉粒及軟腍的勝瓜，吸飽湯後很美味呢！

吃客家菜又怎可不吃扣肉呢？這一味金牌梅菜扣肉，賣相也還不錯，看着這些肥瘦相間的扣肉，豬皮被扣煮得成深啡色，味道足而梅菜也掛滿了滲出來的豬油，其實真心認為那些掛滿豬油的梅菜，才真的好吃。

至於那件扣肉，個人認為是可以再鬆一點，再肥美一點，不過都已經是夠好味的了，味道又夠濃而不失豬肉味，不比西貢的陳權記差，不過比起之前在客家爺爺吃過的，以塊肉來計又真的不及人家，但已經是叫我連下一整飯了。

繼續也是吃肉之時，客家鹹香鴨，其實個人認為就是很像滬浙系菜式的盬水鴨，面層再舖點鹹酸菜就是了，鹹酸菜集鹹、酸及甜於一身，味道平衡，質感就是夠爽，也蠻好吃的；另外那鴨就看來被浸煮了很久的時間，鴨皮浸得很軟，入口即化，不過鴨肉就嚡了一點，不然單論其味道是還可以的。

客家煎釀豆腐以一個煲仔的形式出場，每件豆腐之上有一點點的豬肉球，其實那豬肉球並不是什麼主角，那軟嫩熱辣的豆腐才是重點，入口雖有感不太細滑，而外層也未算煎得恰當，但豆腐那點豆味，就令人難忘，以現今這個世代而言，已是可貴。

最後店家更為我們送上了甜品及糖水，先來介紹甜品桂花糕，桂花糕感覺真的是很如膠粉的感覺，彈得來很挺很實淨，入口後就只滲出點點桂花糖香味，不過都是不夠香的。

紅豆沙如紅豆甜水，沒沙沒紅豆，真的教人慘不忍睹，吞不下嚥。

吃畢甜品，已經是十成飽了，是夜乃大塊肉大杯酒之夜，雖然食物質素是有需要改善的地方，不過也還不差，加上其價錢就是夠便宜，又送甜品糖水，也沒有不快的理由吧。

味道3/ 5   環境3.5/ 5   服務3.5/ 5

店名：自家人酒家

地址：香港元朗大馬路123號開心廣場9樓

電話：24791886